C'est mon assiette

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GASTRONOMIE
CHAQUE SEMAINE

Comment on mange aujourd’hui et comment on mangera demain : toute la filière de l'alimentation, de la terre à l’assiette. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

-5 J

Écrire la cuisine : livres de chefs ou d'écrivains

durée : 00:02:31 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - En cette période automnale, les livres de cuisine se multiplient en librairie. Livres de chefs et de recettes, mais aussi d’écrivains qui racontent la cuisine.

3 min
2 NOV.

Le chef Maxime Rizo est le nouveau champion du monde du lièvre à la royale

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le lièvre à la royale est un plat mythique de la gastronomie française. Il a eu droit, il y a quelques jours, à son Championnat du monde.

2 min
26 OCT.

Le chocolat dans tous ses états

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le Salon du chocolat ouvrira mercredi prochain, à Paris, pour 5 jours. L’occasion de parler de ce produit dont les Français raffolent.

2 min
19 OCT.

L'innovation en matière de cuisine à découvrir à Paris

durée : 00:02:22 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le Salon international de l’alimentation ouvre ses portes aujourd’hui, à Paris Villepinte. Un SIAL qui fête cette année ses 60 ans.

2 min
12 OCT.

Le chanvre, une plante aux 1000 vertus

durée : 00:02:19 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Nous sommes en pleine période de récolte du chanvre. Un produit qui connaît une nouvelle vie en cuisine, après en avoir mené plusieurs autres, et depuis longtemps.

2 min
5 OCT.

C'est mon assiette du samedi 05 octobre 2024

durée : 00:02:18 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON

2 min
28 SEPT.

Choisir une restauration artisanale de qualité

durée : 00:02:18 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - 1000 artisans – des producteurs, des éleveurs ou des chefs cuisiniers – se retrouveront à Paris le 7 octobre. L’initiative revient au Collège culinaire de France. L’occasion de défendre l’artisanat culinaire.

2 min
21 SEPT.

Le piment d'Espelette, l'or rouge du Pays basque

durée : 00:02:29 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Durant tout l’automne, c’est la pleine saison de ramassage du piment d’Espelette, la seule épice Appellation d’origine protégée, en France.

2 min
14 SEPT.

Cantinier : un cuisinier adapté aux enfants et qui cherche à rendre les repas gourmands

durée : 00:02:20 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Avec la rentrée scolaire, les enfants ont retrouvé la joie de la cantine. Pour les accompagner, des cantiniers et cantinières : un métier bien spécifique.

2 min
22/08/2022

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12 s

10 épisodes

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