Wefood - sådan fungerer den daglige kamp mod madspild
Der er mindst tre gode grunde til, at kunderne har taget godt imod Wefood-butikkerne: Når du handler i Wefood, bekæmper du madspild, du støtter et godt formål – og så er det godt for pengepungen. Klokken er lidt i 9 om morgenen, da Erik Okholm låser sig ind i den tomme Wefood-butik på Amagerbrogade 151 i København. Butikken åbner først kl. 11, men Erik skal hente nøglen til varevognen og ud at ’plukke varer’ hos nogle af de leverandører, der donerer varer til Wefood-butikkerne. For uden varer på hylderne kommer der ikke kunder i butikkerne. ”Brød, frugt og grønt er helt nødvendigt for at lokke kunderne til,” siger Erik Okholm. ”Når vi har det, kommer folk – og så køber de nogle af de andre varer også. Men det er en kamp at skaffe brød og grønt nok. Især efter helligdage, hvor butikkerne har haft lukket.” Erik Okholm er 60 år og har i flere år været en af de uundværlige frivillige, der driver Wefood. Han er krumtappen i det team, der hver dag henter varer hos leverandørerne. Erik har en fast rute, hvor han først runder føtex på Fisketorvet. Her står der ofte flere indkøbsvogne klar fulde af brød og kager, der blev bagt dagen før. Daggammelt brød lever ikke op til føtex kvalitetskrav, og Salling Group og Wefood har lavet en aftale om, at et frivillig-team hver dag kan afhente daggammelt bagværk og sælge det til reduceret pris i Wefood-butikkerne. Derefter kører Erik videre til føtex Husum, som er centralbageri for de øvrige butikker i området. Her er der ofte mere at ’plukke’ end på Fisketorvet. ”Vi kan ikke undgå at lave en lille overproduktion, når vi skal bage til alle de andre butikker, selv om vi hele tiden prøver at blive bedre. Tidligere blev det overskydende brød til grisefoder, så jeg synes, det er en rigtig fin ordning, at Wefood nu henter brød hos os,” siger Mikal Benthsen, driftleder i føtex Husum. Sidste stop på turen er Nemlig.com i Brøndby. Her er der både artiskokker, bananer, spidskål og salat at hente, og så går turen tilbage til Wefood Amager og siden Wefood Nørrebro, hvor de frivillige tripper for at få varerne i hus, så der kan komme noget på hylderne. Lyt til flere historier og podcasts her: https://soundcloud.com/user-256228416 Relateret: Intet madspild på menuen - en podcast med kokken Jesper Volmer: https://soundcloud.com/user-256228416/intet-madspild-pa-menuen-med
