Houston tenemos una boda

Guillermo Ruiz del Castillo
Houston tenemos una boda

Houston, tenemos una boda es un proyecto de www.ensu.es Nuestro objetivo es solucionar o prevenir problemas que puedas tener el día de tu boda. Para ello hemos ideado una serie de videoconsejos, artículos y podcasts en los que contaremos con la participación de profesionales del sector y gente que hemos encontrado en el camino, con un punto fresco y entretenido.

  1. 155 Patricia Schmidt

    18/10/2024

    155 Patricia Schmidt

    Hoy tenemos el dulce placer de tener con nosotros en el podcast “Houston tenemos una boda” a la pastelera Patricia Schmidt, referente internacional en pastelería creativa. Patricia Schmidt nació en Brasil y descubrió su vocación por el arte y por la pastelería muy temprano, siendo adolescente, aunque dado que en su familia era importante que tuviera un título universitario, se graduó en publicidad y márketing. Pero un día encontró una receta de su abuela, y tambiñen se cruzó en su camino una receta de pasta de azúcar de una revista… y decidió formarse. Estudió repostería, para adquirir una formación sólida y extensa, estudiando en algunas de las más prestigiosas instituciones de Estados Unidos e Inglaterra, como son el International Culinary Institute, el Wilton Schoool, el Institute of Culinary Education y la Squires-Kitchen School. Hoy en día, forma parte del equipo de Pastelería Escribà de Barcelona y es co-fundadora de la marca Escribà Dreams. Además, Patricia es ya un rostro conocido por el gran público porque ha participado como experta en programas de máxima audiencia como es el archiconocido Masterchef no sólo en la edición de España, sino también en la de Gran Bretaña y la de Grecia. Patricia Schmidt ha participado también como experta en el programa Bake Off que se llevó a cabo en España. Asimismo, ha participado también en un programa de repostería de TV3, la televisión de Cataluña, llamado Bogeria a la pastisseria. Por si todo esto fuera poco, Patricia Schmidt ha publicado varios libros, tres de ellos en portugués: “mini Pasteles decorados” 2001 ( portuguès) Decorando pasteles 2005 ( portuguès) Pasteles decorados 2009 (portuguès) Para luego empezar a publicar también en español: Pasteles decorados para principiantes 2011 ( España). Y colaboró con Belén Parra en el libro “Decorar Pasteles” revisando la recopilación de su contenido, aunque no son propiamente recetas de Patricia. Según un artículo de El Periódico, Patricia Schmidt define su trabajo como “artesanía de azúcar”, y esa parte artística se ha visto consolidada porque esta primavera de 2024, once piezas hiperrealistas de flores de azúcar hechas por Patricia Schmidt se han expuesto en una galería de arte, la Pigment Gallery de Barcelona.

    48 min
  2. 153 Escribà

    12/07/2024

    153 Escribà

    Toda institución y una referencia en el mundo del dulce, del chocolate, de los pasteles y de los postres nos visita en nuestro podcast "Houston tenemos una boda": Christian Escribà, de la emblemática e histórica pastelería Escribà de Barcelona, un estandarte de la repostería en la ciudad, cuyo lema es ilusionar, sorprender y crear momentos únicos e irrepetibles, algo que nos parece que no podría ser más exacto y apropiado para una boda. @escriba1906 Fundada el 25 de julio de 1906, Pastisseria Escribà ha conocido ya a cinco generaciones de reposteros. Dirigida hoy por Christian Escribà, que es la 4ª generación de la familia Escribà, tiene un local emblemático en la Rambla de Barcelona y otro en Gran Vía, donde además se hacen visitas, showcookings y talleres en la Escribà Academy. A Antoni Escribà, quien fue la 3ª generación de la familia, se le conocía con el sobrenombre de “Mozart” o “Mago del chocolate” por sus esculturas de chocolate, y llegó a ganar 24 medallas de oro en distintos concursos de pastelería. Ferran Adrià definió a Antoni Escribà como el primer vanguardista de la gastronomía española. Asimsismo, Ferran Adrià ha definido a Christian Escribà, nuestro invitado de hoy, como un creativo transversal y global, que utiliza el mundo dulce como lenguaje para expresarse. … según Adrià, Christian Escribà tiene un mundo único, “donde tienen cabida murales comestibles, pasteles explosivos, anillos de caramelo, pasteles de boda imposibles e incluso pasteles voladores.” Justo hace unos días la familia Escribà a recibido un premio en la Gran Gala de la Pastelería 2024 por su trayectoria profesional. Así pues, hoy hablaremos de pasteles de boda, de bodas, de ilusión y de magia con un referente indiscutible en el mundo de la repostería. Escucha este episodio en Spotify, Itunes, Ivoox o mira la entrevista en Youtube, buscando "Houston tenemos una boda". #escriba #pastisseriaescriba #escribà #pasteleriaescriba #christianescribà #reposteria #pastel #pasteleria #cocina #tarta #pasteldeboda #cake #amazingcakes #amazingcake #pasteldenovios #weddingacke #tartadeboda #pastisseria #barcelona #boda #bodabarcelona #bodalujo #luxurywedding #luxurycake #tartalujo #tartafabulosa #awasomecake #gastronomia #cocina #podcast

    1 h y 13 min

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Houston, tenemos una boda es un proyecto de www.ensu.es Nuestro objetivo es solucionar o prevenir problemas que puedas tener el día de tu boda. Para ello hemos ideado una serie de videoconsejos, artículos y podcasts en los que contaremos con la participación de profesionales del sector y gente que hemos encontrado en el camino, con un punto fresco y entretenido.

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