La consulta del Dr. Méndez Roberto Méndez

El estilo de vida en general, y la combinación de dieta y ejercicio en especial, son factores clave para lograr una pérdida de peso saludable. Pero no todo vale para todo el mundo.


Repasaremos algunas evidencias alrededor de las mejores dietas para perder peso, las mejores rutinas para perder peso, y qué combinación sería 'la mejor'.


Como siempre, algunos enlaces de interés:


HIIT: en episodios anteriores... https://cuonda.com/la-consulta-del-dr-mendez/hiit-que-es-el-entrenamiento-de-alta-intensidad-y-como-mejora-tu-salud


Ayuno intermitente: en episodios anteriores... https://cuonda.com/la-consulta-del-dr-mendez/ayuno-intermitente-luces-y-sombras


La mejor combinación de dieta y ejercicio https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240503/combinacion-dieta-ejercicio-ideal-perder-peso-ganar-salud-espana-ciencia/851415124_0.html


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Desde hace años, diversos estudios han relacionado el 'sobrepeso' (IMC 24.9-29.9) con una mayor esperanza de vida, aunque no tanto con una mejor calidad de vida.


Hoy profundizaremos en la paradoja de la obesidad, que en realidad debería llamarse "paradoja del sobrepeso", dado que es el sobrepeso el que parece ejercer un factor protector frente a la muerte.


Como siempre, algunos enlaces de interés:


El ‘sobrepeso’ sería un ‘peso saludable’ https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190525/sobrepeso-realidad-saludable-timo-indice-masa-corporal/400211171_0.html


El IMC no es un parámetro válido https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220923/adios-indice-corporal-formula-predice-riesgo-muerte/704929785_0.html


El sobrepeso y la obesidad reducen la calidad de vida, pero no siempre la esperanza de vida https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220325/longevidad-sobrepeso-dime-indice-masa-corporal-morir/658934525_0.html


La paradoja del obeso: el sobrepeso es ‘protector’, pero la obesidad no https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240509/paradoja-obeso-mayor-imc-implica-menor-riesgo-muerte-enfermedades-graves/853415111_0.html


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La carne no debe ser un alimento demonizado, dada su riqueza en macro y micronutrientes de calidad. Sin embargo, hay que saber elegir, no caer en los excesos y consumirla de forma variada.


Hoy nos centraremos en algunos de sus perjuicios, especialmente en el caso de la carne roja: grasas saturadas, TMAO, hierro hemo, hicrocarburos policíclicos y amoníaco.


Como siempre, os dejo algunos enlaces de interés:


Grasas saturadas: depende de dónde provengan https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20210828/unicas-grasas-saturadas-debes-comer-malas-resto/607190008_0.html


Carne roja y TMAO: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220812/veneno-corazon-produce-cuerpo-comes-carne-roja/694180953_0.html


Hidrocarburos policíclicos y hierro hemo: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220921/cancer-alimento-vincula-tumores-diferentes-tomamos-diario/703679778_0.html


Amoníaco en enfermedad hepática: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240506/ocurre-cuerpo-pasas-solo-dia-sin-comer-carne-expertos-avisan-espana/852414971_0.html


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La alergia y la intolerancia alimentaria no son lo mismo. De hecho, son muy diferentes entre sí. Así mismo, las sensibilidades alimentarias también deben tenerse en cuenta, dado que cada vez su prevalencia es mayor.


Hoy explicaremos las diferencias entre estas tres entidades, y qué dice la evidencia acerca de cada una de ellas.


Como siempre, os dejo algunos enlaces de interés:


Alergia, intolerancia o sensibilidad https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220621/alergia-intolerancia-sentando-mal-comidas-dra-blay/681682044_0.html


Falsos mitos sobre las alergias alimentarias https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190630/falsos-mitos-alergias-alimentarias/409210124_0.html


Síntomas de las intolerancias alimentarias https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220110/sintomas-clave-intolerancia-alimentaria-doctor-angel/640436140_0.html


Los alimentos que provocan más sensibilidad https://www.elespanol.com/cocinillas/20230710/alerta-alergenos-alimentos-sensibilidad-presentan/776422545_0.html


BONUS: Sensibilidad al gluten, una revisión sistémica: https://www.mdpi.com/1648-9144/55/6/222


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Se suele hablar del pescado y el mercurio, pero tendemos a olvidar el marisco y sus particulares características: saludable, pero con ciertas condiciones.


El marisco es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, pero también contiene mercurio, cadmio, y sustancias eternas como los PFAS, como comentaremos hoy.


Como siempre, algunos enlaces de interés:


Marisco y metales pesados:


https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/por-que-no-deberias-chupar-cabezas-gambas-langostinos-marisco-peligros-cadmio-metal-seo/414959326_0.html


https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240211/nutricionista-marisco-no-jamas-habitual-arroz-espana/830667254_0.html


Marisco y PFAS: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240415/sustancias-toxicas-marisco-crustaceos-populares-espana-avisan-expertos/846915522_0.html


Los mariscos más saludables: https://www.elespanol.com/ciencia/salud/20231210/mariscos-super-espana-recomiendan-medicos-no-cadmio/815668591_0.html


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El consumo de aceites vegetales es más diverso y accesible que hace tan solo unos años, pero en España lo tenemos claro: oliva y girasol siguen copando el mercado.


Sin embargo, no todos los aceites son iguales, y a pesar de que la economía manda, hay que saber elegir basándonos en beneficios y posibles riesgos.


Como siempre, algunos enlaces de interés:


Recuerda: lo que debes saber sobre aceites vegetales: https://cuonda.com/la-consulta-del-dr-mendez/aceites-vegetales-cual-es-mejor-y-peor-opcion


Por qué este es el peor aceite: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240406/medico-famoso-aceite-super-no-recomiendo-jamas-pacientes-espana/845415636_0.html


No reutilices el aceite: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20240401/aceite-destroza-higado-intestinos-usamos-diario-espana-aviso-medicos/842665887_0.html


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