Jorge Santelices JORGE SANTELICES
-
- Onderwijs
No me gusta cómo se cocina en Chile, no me gusta la poca cultura de gastronomía y la cantidad de mitos que hacen esta arte sea tan imprecisa al momento de practicarla.
-
Cap 3 - Tu paladar, tu perspectiva.
Que nadie te diga cómo cocinar, escucha tu corazón y tu lengua te guiará.
-
Cap 2 - ¿Cómo usar la sal?
Muchas variables que solo tu lengua te dirá, pero debes conocer el objetivo de la sal como también los sabores sin la sal.
-
Cap 1 - No confíes en una receta, confía en tus sentidos.
Cocinar es maravilloso cuando sabes que una receta es sólo una referencia.