Smakelijk! De podcast van Petra Possel

Petra Possel
  • 4,8 (75)
  • ETEN
  • WEKELIJKS BIJGEWERKT
Smakelijk! De podcast van Petra Possel

Elke week praat Petra Possel (voorheen van Radio Mangiare!) tussen de kookboeken en wijnflessen met gasten uit de culinaire wereld over lekker eten, koken, kookboeken, de zin van en in wijn, mooie eetculturen en alles wat verder ter tafel komt. Er wordt gepraat, geproefd, gegeten en gedronken dat het een lieve lust is!Voor actuele info en recepten: kijk op onze website.

  1. Clafoutis door Keukenprins Pieter en Petra Possel

    1 DAG GELEDEN

    Clafoutis door Keukenprins Pieter en Petra Possel

    Special: clafoutis! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: clafoutis. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van clafoutis bespreken we in deze podcast. Oké: in de Limousin in Frankrijk maken ze clafoutis van zwarte kersen met pitten (die je natuurlijk weer moet uitspugen) maar ook een winterse variant met appels en peren is goed mogelijk in deze donkere, kersloze periode.Het recept voor deze winterclafoutis staat op onze website.Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    20 min
  2. Wim Ballieu - de Vlaamse ballenjongen - praat met Petra Possel

    24 JAN.

    Wim Ballieu - de Vlaamse ballenjongen - praat met Petra Possel

    Vlaamse (TV-)kok, foodie, ondernemer van Balls & Glory, ballenjongen en slagerszoon Wim Ballieu praat met host Petra Possel over verantwoordelijk ondernemen èn toegankelijke horeca blijven bieden voor iedereen. "Wim had the balls to get it all started". Uiteraard slaan we ook Het Ballenboek van Wim Ballieu open. Over gehaktballen en vegetarische ballen. Van de basics tot geavanceerde ballen! Wim legt daarin uit wat de oorsprong is van veel klassiekers en welke techniek er komt kijken bij een goede bal. Tip van een ballen-pro: maak de ballen een dag van tevoren en laat ze afkoelen in de saus. Keukenprins kookt een bijdrage uit Het Ballenboek van Wim: gegrilde gehaktballetjes van Black Angus met Choronsaus en een kleine salade met radijs. Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    51 min
  3. Een eerbetoon aan Manuëla Kemp & haar Griekse lievelingsgerechten door Keukenprins Pieter

    19 JAN.

    Een eerbetoon aan Manuëla Kemp & haar Griekse lievelingsgerechten door Keukenprins Pieter

    Een eerbetoon aan vriendin Manuëla Kemp die enorm van koken & eten hield. Maan overleed afgelopen vrijdag op 61-jarige leeftijd aan de gevolgen van een ernstig scooterongeluk.Host Petra Possel was met haar bevriend, ging regelmatig met haar naar het Griekse eiland Symi (waar ze een huisje had) en samen genoten ze van de Griekse keuken. Keukenprins Pieter maakt de lievelingsgerechten van Maan: keftedes en tzatziki en Petra haalt herinneringen op aan haar lieve, warme, gastvrije vriendin. De recepten voor de lamsgehaktballetjes in tomaten-saliesaus en tzatziki zijn te vinden op onze website.

    20 min
  4. Tartiflette door Keukenprins Pieter

    17 JAN.

    Tartiflette door Keukenprins Pieter

    Special: tartiflette! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: tartiflette, een winters aardappelgerecht uit de Franse Savoie. Je kunt het natuurlijk ook lekker in Nederland maken, zonder risico op een gipsvlucht terug... Het recept voor de tartiflette staat uiteraard op onze site.Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    17 min
  5. Vieze kookboeken - Swaan Levy Janssen praat met Petra Possel

    10 JAN.

    Vieze kookboeken - Swaan Levy Janssen praat met Petra Possel

    Online curator van de collectie vieze kookboeken Swaan Levy Janssen praat met host Petra Possel tijdens de live opname met luisteraars over drie gerechten uit drie verschillende vieze! kookboeken. En ja, Keukenprins Pieter kookt en serveert dat alles natuurlijk. De inzendingen/recepten van luisteraars Paulie Clemens, Reninca Werkhoven en Annechien Braak zijn online te vinden op onze website. Kippenleverterrine met druiven, bruine bonensoep en Golden Salad zijn de rijke oogst van vandaag! Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    1u 1m
  6. Rudolph van Veen praat met Petra Possel over Kerst, zijn vakmanschap en zijn nieuwe boek

    20-12-2024

    Rudolph van Veen praat met Petra Possel over Kerst, zijn vakmanschap en zijn nieuwe boek

    SVH Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen praat met host Petra Possel over zijn culinaire ontwikkeling, zijn werk als TV-maker en zijn meest recente kookboek Lekker Hollands. Ook zijn deelname aan internationale kookwedstrijden komt aan bod. En we praten natúúrlijk over de Kerstbeleving van Rudolph van Veen.Als er iemand is die daar kaas van heeft gegeten, dan is hij het wel. Er is een Rudolph van Veen Kersttrui, er bestaat een Rudolph van Veen Kerstshow, er bestaat een Rudolph van Veen Kerstkookboek, er is een Rudolph van Veen Kerstsong, er zijn talloze Rudolph van Veen Kerstmenu's kortom dit is hélemaal zijn most wonderful time of the year.Keukenprins Pieter kookt & bakt uit Lekker Hollands: een Volendams pasteitje. Kan zó door naar het Kerstdiner! Rudolph heeft voor ons behalve een fijne Kerstgedachte ook nog een gedicht in petto en draagt dat recht uit zijn hart voor! Met dank aan onze Culinaire Vriend Landgoed Heenwerf. Wijngaard I Wijnmakerij I Stokerij - Een bubbeltje van eigen bodem!Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    57 min
  7. Rendang van eend door Keukenprins Pieter en Petra Possel

    13-12-2024

    Rendang van eend door Keukenprins Pieter en Petra Possel

    Special: rendang (van eend)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: rendang van eend. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van rendang bespreken we in deze podcast. Voor de receptuur zijn we vandaag schatplichtig aan chef on a mission Jeroen van Oijen (Master the Originals) voor zijn recept voor rendang. Jeroen heeft ook voor dit gerecht zeer uitgebreid onderzoek gedaan. Je kunt zijn verhaal terugluisteren in aflevering S02E30. Het basisrecept staat op onze website. De bereiding van eend hebben we van chef Cees Timmerman van restaurant DeliCees in Dordrecht; hij inspireerde ons tot een variatie met eend mét een tip, voor een extra snelle versie. Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    18 min
  8. Italiaanse ribollita door Keukenprins Pieter

    06-12-2024

    Italiaanse ribollita door Keukenprins Pieter

    Special: Italiaanse rrrribollita! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan? Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: ribollita, een Toscaanse stevige groentensoep met witte bonen en  - jawel - oud brood. Met dank aan culinair schrijver en wijnkenner Onno Kleyn voor het recept! Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl

    18 min
Bekijk alles (69)

Trailer

4,8
van 5
75 beoordelingen

Info

Elke week praat Petra Possel (voorheen van Radio Mangiare!) tussen de kookboeken en wijnflessen met gasten uit de culinaire wereld over lekker eten, koken, kookboeken, de zin van en in wijn, mooie eetculturen en alles wat verder ter tafel komt. Er wordt gepraat, geproefd, gegeten en gedronken dat het een lieve lust is!Voor actuele info en recepten: kijk op onze website.

Informatie

Suggesties voor jou

Om naar expliciete afleveringen te luisteren, moet je inloggen

Blijf op de hoogte van dit programma

Log in of meld je aan om programma’s te volgen, afleveringen te bewaren en de laatste updates te ontvangen.
Kies een land of regio

Afrika, Midden-Oosten en India

Azië, Stille Oceaan

Europa

Latijns-Amerika en het Caribisch gebied

Verenigde Staten en Canada