La Terre à Boire

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  • FOOD
La Terre à Boire

Le Podcast qui a la passion du Vin www.laterreaboire.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. #118 - Tonnerre de Bio : Le Meilleur Salon Du Monde Est Dans le Gard

    8 NOV

    #118 - Tonnerre de Bio : Le Meilleur Salon Du Monde Est Dans le Gard

    On pourrait vous dire que c’est une tradition mais c’est plutôt une mauvaise habitude: nous commençons la saison avec des épisodes enregistrés la saison dernière. Celui-ci a un goût particulier. C’était le week-end de Pentecôte. Il faisait beau. Nous étions en live au merveilleux salon Tonnerre de Bio qui met en lumière les vins du Gard rhodanien, de l’Uzège et des Cévennes. Une région trop peu connue alors qu’elle produit des vins superbes et offre un terrain d’expression à beaucoup de vigneronnes et vignerons talentueux, d’ici ou d’ailleurs et de toutes les générations. Pour en parler avec nous deux fondateurs de Tonnerre de Bio: Olivier Privat du Domaine de La Glaciere a Tresques. François Reboul du Domaine de Malaïgue à Blauzac et Fanny Klein, enfant du pays devenue sommelière à Paris et revenue sur ses terres gardoises. Un moment comme on les aime: du verbe, des infos en pagaille sur ce terroir magnifique, des rires et des sourires, et bien sûr des vins épatants avec une sélection 100% Grenache: Carbonique Tout du Domaine de Malaïgue Ferdinand du domaine de La Glacière  Les Prunelles un vin doux du domaine La Remejeanne  Bien d’autres domaines sont cités, la plupart participant à Tonnerre de Bio, comme Le Clos des Serenes, le domaine du Mazelet, Julie Karsten, ... ainsi que quelques restaurants Le Pebre d’Aï, Ping Ping, Volver Merci à Ilan de La Mère Minard le caviste de St Quentin et sa très belle sélection de vins du coin et d’ailleurs. Rdv l’an prochain à la Pentecôte pour le 11ème millésime de Tonnerre de Bio, plaisir et découvertes garantis. Profitez-en pour visiter la région vous ne serez pas déçus. N’oubliez pas de dire que vous venez de notre part vous serez bien reçus ❤️💥🥰 Hosts: Romain Corler, Patrice Defay, Laurent Delsaux Générique: Easy Living Retrouvez-nous sur Instagram, Facebook Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 25m
  2. #117 - L'Ivresse : Un Tabou Français ?

    29 SEPT

    #117 - L'Ivresse : Un Tabou Français ?

    Leslie Brochot n'est pas une vinfluenceuse comme les autres. Sur sa chaine Youtube elle n'hésite pas à se déguiser en fruit ou en légume pour produire des chroniques savoureuses et drôles à propos des arômes du vin. Dans son livre "Ivresse" paru aux éditions Apogée, elle s'attaque de front à un des sujets les plus tabous de ce qui constitue le rapport au vin des français. Par un travail rigoureux et un texte toujours pimenté d'humour, elle mène l'enquête, des origines à nos jours. qu'est-ce que boire? boire trop? que se passe-t-il lorsqu'on franchit la limite. une fois ou de façon répétée. Et le vin dans tout ça? Être conscient de l'ivresse nous amènerait-il à l'aimer moins, par peur de l'aimer trop? S'ouvre une conversation qui convoque volontiers l'histoire, les sciences, la philosophie, ponctuée des interventions de notre autre invité: le vigneron toscan Adrien Lelli. Outre son point de vue de professionnel ancien sommelier devenu vigneron, il nous fait découvrir deux superbes vins de sa production au Domaine Lelli. D'abord un blanc: la cuvée Terra e Mare, subtil Vermentino en IGT Toscana. Puis un rouge, la cuvée Nonno en appellation Chianti Rufina, magnifique Sangiovese. Hosts: Romain Corler, Patrice Defay Générique: Easy Living Enregistré à La Cave du 22 lors de l'événement 22, V'la les Pifs Retrouvez-nous sur Instagram, Facebook Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 13m
  3. #116 - Passion Pinot Noir

    21 JUNE

    #116 - Passion Pinot Noir

    Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux, Valérie Houvertus Générique: Easy Living Enregistré au Studio Module  Retrouvez-nous sur Instagram, Facebook Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    55 min
  4. #115 - La Complantation : Pourquoi, Comment?

    14 JUNE

    #115 - La Complantation : Pourquoi, Comment?

    Au Domaine Marcel Deiss, la complantation est une marque de fabrique, qui fait aujourd'hui partie de l'identité du domaine. Mais pourquoi au juste choisit-on de renouer avec cette pratique paysanne ancestrale, alors que le 20ème siècle a largement imposé le modèle de la culture en mono-cépage, particulièrement en Alsace, où les vins sont moins désignés par leur terroir que par les cépages. Il suffit d'écouter Mathieu expliquer en quoi planter et récolter des cépages différents sur une même parcelle permet de faire justement s'exprimer au mieux le terroir, faire du "cri du sol" un champ choral ou, n'ayons pas peur des mots, une véritable symphonie interprétée par les différents cépages dans le rôle des instruments de l'orchestre. Au-delà de la quête esthétique, complanter permet une de moduler l'effet millésime et renforce les défenses de la vigne face aux maladies, des atouts particulièrement appréciables en ces temps de grand chamboulement climatique. Face à ces dynamiques nouvelles de retour aux sources, les instances de régulation sauront elles sortir du carcan du monocépage? Bienvenue dans le monde du "planter mélangé"! Pour accompagner ce sujet passionnant, nous dégustons 3 vins: Domaine Marcel Deiss Cuvée Langenberg Domaine Saladin Cuvée Per El Vignoble du Rêveur Cuvée Artisan Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux Générique: Easy Living Enregistré au Studio Module  Retrouvez-nous sur Instagram, Facebook Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 2m
  5. #114 - À La Rencontre Des Vins Allemands - 2eme partie

    7 JUNE

    #114 - À La Rencontre Des Vins Allemands - 2eme partie

    Nous poursuivons le voyage avec Matthias Seignette Hosts: Romain Corler, Valérie Houvertus, Patrice Defay, Générique: Easy Living Enregistré au Studio Module  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    48 min
  6. #113 - Et les Vins Allemands Dans Tout Ça?

    30 MAY

    #113 - Et les Vins Allemands Dans Tout Ça?

    Avec Matthias Seignette nous partons à la découverte des vins allemands. Spoiler: ce ne sont pas tous des riesling sucrés! Au contraire, nos voisins d'outre-Rhin proposent de superbes vins secs, en blanc comme en rouge. Première partie d'un voyage oenophile en Germanie... Hosts: Romain Corler, Patrice Defay, Valérie Houvertus Générique: Easy Living Enregistré au Studio Module  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 1m
  7. #112 - Gaillac Et Ses Cépages : La Grande Dégustation!

    13 APR

    #112 - Gaillac Et Ses Cépages : La Grande Dégustation!

    Gaillac, vignoble trop méconnu, est à la fois la plus ancienne région viticole du Sud-Ouest mais aussi le bastion de cépages autochtones uniques qui répondent, pour beaucoup, aux enjeux climatiques d’aujourd’hui. Au cours d’une dégustation mémorable de plus de 20 vins (pétillants, secs et liquoreux) réalisée au WT, nous vous emmenons dans un voyage initiatique à la découverte des richesses des cépages et des terroirs de Gaillac. 2 guides de choix nous ont tenu la main pour ce parcours gustatif au long cours: Bernard Plageolles du domaine éponyme la référence et la mémoire de ce vignoble, et Laure Fabre du domaine Gayrard, qui incarne avec talent la nouvelle génération de Gaillac. Embarquez avec nous à la déouverte des mutlipkles expressions de cépages vibrants : Mauzac, Loin de l’œil, Duras, Braucol, Prunelart… en compagnie de deux vigneron.ne.s de caractère ! Hosts : Romain Corler, Valérie Houvertus, Laurent Delsaux, Patrice Defay Enregistré (en live !) au Wine Therapy Son: Morgan @studiomodule Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    2h 4m
  8. #111 - Julie Reux : En Route Vers Le Vinofutur

    15 MAR

    #111 - Julie Reux : En Route Vers Le Vinofutur

    Julie Reux n'est pas une journaliste Vin comme les autres. Son prisme n'est pas l'art de la dégustation ni la mise en valeur des terroirs. Journaliste d'investigation, elle s'intéresse à l'avenir de la viticulture, dans le contexte des bouleversements du climat. En 2022, Julie crée Vinofutur, journal papier annuel et newsletter mensuelle qui s'attelle à couvrir l'ensemble du spectre pour dessiner le paysage viticole de 2072. Attention, travail rigoureux, prise de recul et réflexion ô combien salutaires! En échangeant avec Julie, on boit un étonnant muscadet, la cuvée Contre Courant du domaine Ménard Gaborit suivi du superbe Pinot Noir de la maison Denis Hébinger (parce que non, en Alsace on ne fait pas que des blancs!). Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux, Valérie Houvertus Générique: Easy Living Enregistré au Studio Module  Retrouvez-nous sur Instagram, Facebook Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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    Updated 29 July

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