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Der Küchenherde-Podcast ist ein Podcast für jeden, dessen Herz für das Gastgewerbe schlägt. Was ist das Besondere am Küchenherde-Podcast? Es geht NICHT um kulinarische Themen…

Im Küchenherde-Podcast geht es um Themen wie:
• Moderne Mitarbeiterführung – Situatives Führen & Co.
• Wie setze ich Digitalisierung in meinem Betrieb um und welche Tools sollte ich nutzen
• Wie entwickelt sich die Zukunft in unserer Branche und wie können wir uns darauf einstellen
• Was ist New Work und wie funktioniert das in der Praxis
• Die jungen Generationen im Gastgewerbe – Wie führe und begeistere ich die jungen Leute

In spannenden Interviews mit bekannten Persönlichkeiten unserer Branche, darunter z.B. Jean-Georges Ploner, Jan Hartwig, Pierre Nierhaus, Julius Wagner, Heiko Antoniewicz, Hans-Jürgen Hartauer, Ralf Bos, Björn Freitag oder Sven Elverfeld, sprechen wir über Themen die uns bewegen und unterschiedliche Sichtweisen um über den Tellerrand hinaus zu schauen.

Es werden digitale Lösungen vorgestellt, um aufzuzeigen welche Möglichkeiten wir haben, um Zeit und Geld zu sparen.

Küchenherde-Podcast Markus Wessel

    • Arts
    • 5.0 • 1 Rating

Der Küchenherde-Podcast ist ein Podcast für jeden, dessen Herz für das Gastgewerbe schlägt. Was ist das Besondere am Küchenherde-Podcast? Es geht NICHT um kulinarische Themen…

Im Küchenherde-Podcast geht es um Themen wie:
• Moderne Mitarbeiterführung – Situatives Führen & Co.
• Wie setze ich Digitalisierung in meinem Betrieb um und welche Tools sollte ich nutzen
• Wie entwickelt sich die Zukunft in unserer Branche und wie können wir uns darauf einstellen
• Was ist New Work und wie funktioniert das in der Praxis
• Die jungen Generationen im Gastgewerbe – Wie führe und begeistere ich die jungen Leute

In spannenden Interviews mit bekannten Persönlichkeiten unserer Branche, darunter z.B. Jean-Georges Ploner, Jan Hartwig, Pierre Nierhaus, Julius Wagner, Heiko Antoniewicz, Hans-Jürgen Hartauer, Ralf Bos, Björn Freitag oder Sven Elverfeld, sprechen wir über Themen die uns bewegen und unterschiedliche Sichtweisen um über den Tellerrand hinaus zu schauen.

Es werden digitale Lösungen vorgestellt, um aufzuzeigen welche Möglichkeiten wir haben, um Zeit und Geld zu sparen.

    | Teil 2 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

    | Teil 2 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

    In einer weiteren Podcastfolge der Serie „Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe“ spreche ich mit Jan-Peter Wulf vom nomyblog darüber, wie man Menschen von Nachhaltigkeit überzeugen und gleichzeitig als Mitarbeiter gewinnen kann. Der Mitarbeitermangel ist akuter denn je und wir sind gut beraten, Maßnahmen zu ergreifen, nicht nur um Mitarbeiter zu finden sondern darüber hinaus auch zu binden. Jan-Peter und ich sprechen über einige Möglichkeiten, die im Betrieb umgesetzt werden können. Viel Spaß beim Hören.

    • 47 min
    | Teil 1 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

    | Teil 1 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

    Alleine im Speisen und Getränkegeprägten Gastgewerbe werden jedes Jahr mehr als 10 Milliarden Transaktionen vollzogen. Anders gesagt sind das 10 Milliarden Gästekontakte und 10 Milliarden Mal die Chance in Kommunikation mit unseren Gästen zu gehen. Warum? Um Botschafter zu sein. Botschafter der Nachhaltigkeit. Verantwortung übernehmen und zeigen, wie es funktionieren kann, damit sich im besten Fall, das Einkaufsverhalten des Endkonsumenten, unserer Gäste, verändert. Wir sind der größte Stellhebel für einen positiven Einfluss auf den Klimawandel und Chris Kaiser von Click A Tree und ich leiten diese großartige Serie „Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe“ ein. Viel Spaß beim Hören.

    • 41 min
    | DCU#04 - Digitalisierung clever umgesetzt

    | DCU#04 - Digitalisierung clever umgesetzt

    In dieser ersten Folge nach der Sommerpause geht es um deinen digitalen Mitarbeiter. Sind deine Mitarbeiter überhaupt digital und was bedeutet das eigentlich? Wie tragen digitale Mitarbeiter zum Unternehmenserfolg bei und wie entwickle ich, sollten meine Mitarbeiter noch nicht digital sein, meine Leute dahin. Antworten auf diese Fragen und noch einige mehr bekommst du in dieser ersten Folge nach der Sommerpause auf die Ohren. Thomas Primus von Foodnotify und ich unterhalten uns in dieser Folge über genau das Thema. Viel Spaß beim Hören.

    • 36 min
    | DCU#03 - Digitalisierung clever umgesetzt

    | DCU#03 - Digitalisierung clever umgesetzt

    In der dritten Folge „DCU – Digitalisierung clever umgesetzt“, geht es um das Thema Ghost Kitchen. Was versteckt sich hinter diesem Konzept und ist das etwas für jede Gastronomie. Mein Interview-Gast Thomas Primus, CEO und Gründer von Foodnotify und ich sprechen über Potenziale und Entwicklungen nach Wiedereröffnung. Verändern sich die Preise durch das Ghost Kitchen Konzept und können wir unsere Gasträume nach wie vor gut auslasten? Mit dieser Podcast-Folge geht der Küchenherde-Podcast erstmal in Sommerpause und ist in wenigen Wochen wieder mit spannenden Gästen zurück. Ich wünsche euch allen eine gute Zeit und viel Spaß beim Hören.

    • 32 min
    | No-Shows & Reservierungen - Das neue Normal

    | No-Shows & Reservierungen - Das neue Normal

    Verändert sich das Reservierungsverhalten unserer Gäste? Erhöht sich die Verweildauer? Erhöht sich unser Durchschnitts-Bon? Mit welchen Spielregeln können wir bei Wiedereröffnung rechnen und wie stellen wir uns darauf ein. Mein Interview-Gast Daniel Simon, Country Manager und Vice President Global Sales & Services für OpenTable in Deutschland, und ich sprechen in der heutigen Podcast-Folge über diese Themen. Außerdem sprechen wir darüber, was wir aus dem Ausland, wo schon länger wieder geöffnet ist, lernen können. Eine Podcast-Folge mit viel Mehrwert und einem tollen Interview-Gast. Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören.

    • 43 min
    | Der Hotelier.de - Küchenherde-Podcast

    | Der Hotelier.de - Küchenherde-Podcast

    Heute erwartet dich eine Kombiproduktion. Der Küchenherde-Podcast und der Hotelier.de-Podcast von und mit Sascha Brenning, brennen ein gemeinsames Podcast-Feuerwerk ab. Sascha und ich haben dieses Projekt im Dezember 2020 geplant und sprechen heute über Mythen, Vorurteile und Glaubenssätze die uns in unserem Alltag begleiten. „Wer nichts wird, wird Wirt ist“ ist wohl eins der bekanntesten Redewendungen, die aber genauso wenig zutrifft wie viele andere. Sascha und ich räumen auf sprechen darüber, warum ganz oft sogar gegenteiliges der Fall ist. Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören.

    • 47 min

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