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Der Küchenherde-Podcast ist für alle, die in der Hotellerie und Gastronomie ihre Brötchen verdienen. In diesem Podcast bekommst du Impulse zum Umsetzen, innovative Ideen zum Weiterdenken und spannende Interviews mit Menschen aus unserer Branche.
In diesem Podcast geht es um Themen wie

- moderne Mitarbeiterführung
- Digitalisierung im Betrieb um- und einsetzen
- die Zukunft unserer Branche
- New Work in der Praxis
- Dem Umgang mit unterschiedlichen Generationen

Ich wünsche dir viel Freude beim Zuhören, Lernen und Anwenden.

Küchenherde-Podcast Markus Wessel

    • Food
    • 5.0, 1 Rating

Der Küchenherde-Podcast ist für alle, die in der Hotellerie und Gastronomie ihre Brötchen verdienen. In diesem Podcast bekommst du Impulse zum Umsetzen, innovative Ideen zum Weiterdenken und spannende Interviews mit Menschen aus unserer Branche.
In diesem Podcast geht es um Themen wie

- moderne Mitarbeiterführung
- Digitalisierung im Betrieb um- und einsetzen
- die Zukunft unserer Branche
- New Work in der Praxis
- Dem Umgang mit unterschiedlichen Generationen

Ich wünsche dir viel Freude beim Zuhören, Lernen und Anwenden.

    | Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche

    | Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche

    In diesem Interview treffe ich auf TV-Koch Alex Wahi. Alex und ich haben vor knapp 10 Jahren die Hotelfachschule WIHOGA in Dortmund besucht. Wir sprechen über seinen Weg zum TV-Koch, über seine Ziele und auch warum Alex mit seiner Familie und dem Restaurant Maharani bisher relativ unfallfrei Corona überstanden haben. Wir lassen ein wenig hinter die Kulissen der TV-Kochshows blicken und sprechen über TV-Gagen, Drehtage und wie man tatsächlich zum Fernsehkoch wird. Freu dich auf ein interessantes Interview bevor es für mich erstmal zwei Wochen in den wohlverdienten Urlaub geht. Viel Spaß beim Hören.

    • 40 min
    | Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?

    | Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?

    In dieser Folge spreche ich über das Thema Ausbildung in unserer Branche. Jetzt denkst du wahrscheinlich…hmmm… „ging es in den letzten Wochen doch auch“… Das stimmt, aber heute geht es um meine Ausbildung.
    Wie bin ich zum Koch geworden?
    Warum war das nur mein Plan C?
    Wie konnte ich ohne die Unterschrift meiner Mutter die Schule abbrechen
    und warum ich mich auf einmal selbst interviewe...

    Und noch viele Fragen mehr werden in dieser Folge beantwortet. Es wird persönlich, aber auch deutlich und unmissverständlich, wo zu diesem Thema, sprichwörtlich der Hunde begraben liegt. Ich wünsche dir viel Spaß bei dieser Folge und ich würde mich über dein Feedback freuen.

    • 28 min
    | Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten

    | Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten

    In der heutigen Folge der Sonderserie Gastrotools24.de sprechen wir über das Thema Mitarbeiter gewinnen. Und es geht dabei nicht nur darum, irgendwelche Mitarbeiter, sondern darum die passenden Mitarbeiter zu gewinnen. Jörg Langhof erklärt uns, warum Excellent Jobs anders ist, als andere Job-Portale. Es gibt zum Beispiel nicht nur eine einseitige Kommunikation, sondern eine Chat-Funktion für einen Austausch mit dem Kandidaten, eine Follow- und Favoritenfunktion und ein Matching-System welches dir direkt zeigt, zu wie viel Prozent du und der Kandidat zusammen passt. Aber sei gespannt und höre selbst einmal rein. Viel Spaß bei der Folge.

    • 49 min
    | Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke

    | Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke

    In der heutigen Podcasfolge geht es um das Thema Digitalisierung. Ich habe Maximilian Handke, Gründer und Digitalisierungsexperte zu Gast, und wir sprechen ein wenig darüber, wie Corona sich auf das Thema Digitalisierung in unserer Branche ausgewirkt hat und auch noch auswirken wird. Wir sprechen außerdem darüber, welche Prozessschritte am meisten Ergebnisse bringen und was Digitalisierung für uns eigentlich genau bedeutet. Was bedeutet Digitalisierung für dich? Ich wünsche dir viel Spaß bei dieser Folge.

    • 38 min
    | Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!

    | Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!

    In einer weiteren Folge der Sonderserie Gastrotools24.de geht es darum, Digitalisierung in deinem Betrieb effizient und individuell umzusetzen. Es geht nicht immer nur darum ein Tool ein zubauen und zu etablieren, sondern darum den Betrieb als Ganzes zu betrachten und die richtigen Prozesse zu digitalisieren. Darüber spreche ich mit André Arnold, Inhaber und Geschäftsführer von Cleverly – Smarter Concepts. Cleverly supportet dich bei der Umsetzung von Digitalisierung und schaut sich nicht nur ein Zahnrädchen im Betrieb an, sondern alle Zahnrädchen, die ineinandergreifen müssen. Wir sprechen außerdem darüber, warum man unsere Digitale Präsenz mit einer Bewerbung vergleichen kann. Ich wünsche dir viel Spaß bei dieser Folge.

    • 47 min
    | Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig

    | Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig

    In der vergangenen Woche haben Markus Suntinger und ich über die Ausbildungssituation aus seiner Perspektive als Koch-Azubi gesprochen. In dieser Folge spreche ich mit Sascha Dalig über die Ausbildungsneuordnung für die Ausbildungsberufe in unserer Branche. Sascha ist Vorsitzender im Prüfungsausschuss der IHK Hannover und kümmert sich seit 2013 darum, in enger Zusammenarbeit mit DIHK und dem DEHOGA, dass die Berufsausbildungen in unserer Branche einen neuen Rahmen und neue Inhalte bekommen. Wir beantworten unter anderem die Fragen:

    Was könnte inhaltlich kommen?
    Warum hat das so lange gedauert?
    Wann können wir mit ersten Ergebnissen rechnen?

    Sascha serviert uns die ersten Häppchen der Ausbildungsneuordnung und erzählt uns, wo die Reise hingeht. Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören.

    • 49 min

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