吳靄儀：關於麵包的常見誤解

使用添加劑製成的麵包，味道只能來自大量的調味品: 鹽、糖、脂肪含量極高，而且焙烘過短，麵粉沒有時間熟透，不利消化吸收。  但我認為最大的損害，是大家吃慣了這樣的麵包，久而久之，失去了欣賞真正的好麵包的口味。

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