【劉克襄的小站之旅｜搭火車回台灣E03】縱貫北線 竹塹城的水潤餅

‧主題：古早味也有未來性
‧主持人：劉克襄／中央社董事長、詩人、自然觀察作家
 
這是一段始於1980年代中旬的緣分——觀鳥與水潤餅。
 
30年前的自然觀察旅程中，劉克襄自新竹到香山罟寮海岸之間，登上11號公車前的空檔，在街道上遇見這款用麵粉煎烤出茶褐色、長相平凡樸實，卻外硬內濕、Q彈清香，讓齒頰滿是肉桂味的乾糧——水潤餅，一口又一口停不了的悸動，劉克襄「像在和新竹談戀愛」。
 
早在日治時代，水潤餅就是祭拜城隍爺的貢品，在慶典時被用紅線綁掛在與城隍爺一起出巡的大小尪仔仙身上，民眾會把它剝下來吃，當做保平安與祈福的一種儀式。
 
你以為水潤餅的角色只有這麼簡單嗎？有人買中藥丸「宋陳」配著吃，有人拿它來夾鴨肉當點心，有人看它像希臘的Pita bread（薄餅）……水潤餅是如何長久而低調的存在？
 
▶「水潤餅大有可為」，聽劉克襄怎麼說。
 
｜本集重點｜
（00：01：12）外硬內濕麵粉煎 咀嚼得出肉桂味
（00：04：00）觀鳥中繼站——他與水潤餅相遇
（00：11：09）日治時代城隍廟祭拜 貢品必備……
（00：13：19）被遺忘的特產 配中藥丸「宋陳」
（00：16：58）紅線綁尪仔仙身上出巡 吃了保平安
（00：17：54）最具未來性料理：夾烤鴨、變口袋餅
 
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‧後製團隊：中央社影音中心
‧外景拍攝：吳桓中、黃大維
‧剪輯：黃大維｜照片：裴禎｜文字：張若瑤
 
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