«Внутренняя кухня‪»‬ Skuratov Coffee

Новый сезон подкаста мы посвятили культуре обучения внутри компании. Героями выпусков стали представители Университета Skuratov Coffee.

Гостьей первого выпуска стала Ира Тарасенко - лидер HR отдела и Университета. Вместе с ведущим Димой Назаровым они разобрались зачем нужен корпоративный университет и как обучение сотрудников двигает компанию вперед.

Новый сезон подкаста мы посвятили культуре обучения внутри компании. Героями выпусков стали представители Университета Skuratov Coffee.

Сегодня в выпуске тренинг-менеджер Даша Густова рассказала о культуре наставничества и какие качества нужно развивать в себе, чтобы быть опорой для стажеров и эффективно их обучать.

Бонусный гость - Витя Гаврилов, лидер Нижнего Новгорода. Витя рассказал о новом устройстве команд наших кофеен, кого теперь называют сэмпаями и мастер-сэмпаями и почему это новый шаг для классического наставничества.

Новый сезон подкаста мы посвятили культуре обучения внутри компании. Героями выпусков стали представители Университета Skuratov Coffee. Гостья выпуска Виолетта Сливко, которая ведет базу стандартов, структурируя и сохраняя все знания, которые компания накопила за годы. Мы поговорим:
- Зачем бизнесу нужно стадартизировать свою работу?
- Как стандарты влияют на качество продукта?
- Как не задушить сотрудников тоннами методичек и чек-листов?
- И почему мы в Skuratov Coffee стараемся максимально сократить количество стандартов?

В первом выпуске мы поговорили с руководителем экспериментального направления Skuratov Coffee Катей Булатовой.

Катя — тот самый человек, благодаря которому нам удалось ввести практически во всех наших брю-барах посуду.

В этом выпуске вас ждут истории о том, как появляется в наших кофейнях что-то новое и как Катя проверяет на прочность наши самые смелые идеи внутри экспериментальной кофейни в Омске на Иртышской Набережной, 30.

Гость выпуска: главный по сервису Серёжа Рыбин

Именно благодаря Серёже внутри компании нам удалось структурировать как наш собственный опыт, который в самом начале носил интуитивный характер, так и опыт других компаний, для которых сервис играет ключевую роль.

В новом выпуске Серёжа рассказал о том, как внутри компании у нас выстраиваются максимально доверительные отношения между сотрудниками, почему для нас не составляет труда угостить гостя, какие существуют механизмы радости и как мы дошли до такого высокого уровня сервиса.

Гость выпуска — руководитель команды открытия Ксюша Степина.

Впервые сочетание слов «команда открытия» появилось в далеком 2018 году, когда мы открывали нашу первую кофейню в Нижнем Новгороде. На тот момент нас уже знали в Омске, мы открыли несколько кофеен в Москве, только-только первую кофейню в Петербурге и две в Казани.

В новом выпуске «Внутренней кухни» наш ведущий и бариста Дима поговорил с Ксюшей о том, с чего все началось, с какими подводными камнями мы сталкиваемся при открытии кофеен, как девочки из команды вместе с Ксюшей работают с форсмажорными обстоятельствами и немного о том, почему мы до сих пор не выходим в новые города присутствия.

Слушайте подкаста на любой удобной площадке.