Шеф Чехов

Алексей Гарин, Ирина Киселева
  • 5,0 (2)
  • ЕДА
  • СЕРИЯ ВЫПУСКОВ

Биографический подкаст к 165-летию Антона Павловича Чехова, посвященный кулинарным сюжетам писателя, гастрономической символике в его творчестве, самым модным ресторанам, которые он любил посещать, впечатлениям, сложившимся у него о региональной российской и европейской кухне, а также о том, какие советы давали старинные поваренные книги по приготовлению известных блюд традиционной русской кухни.  

Сезон 1

  1. Эпизод первый "Проза жизни и кулинарные метафоры"

    ВЫПУСК 1

    Эпизод первый "Проза жизни и кулинарные метафоры"

    Особенно аппетитными у Чехова вышли, например, некоторые ранние рассказы: "Сирена" (00:03:09), "О бренности" (00:09:23), "Глупый француз" (00:10:36) и др.  Вдохновившись гениальными чеховскими описаниями блюд, их ароматами и вкусами, нашему Дорогому Слушателю, наверняка, захочется попробовать чего-нибудь особенного... Поэтому мы не приминули полистать кулинарные книги позапрошлого века и рассказать о том, как готовили старинные русские блюда в чеховские времена. В том числе, карасей в сметане (00:06:53), селянку (00:16:06) и кислые щи (00:21:46).

    26 мин.
  2. Эпизод второй "Модные рестораны и помощь голодающим"

    ВЫПУСК 2

    Эпизод второй "Модные рестораны и помощь голодающим"

    Вместе с Антоном Павловичем и его знаменитыми современниками мы отправимся по самым известным ресторанам дореволюционной Москвы. Побываем в "Эрмитаже", "Славянском базаре", "Стрельне", "Мавритании" и "Трактире Тестова". Исследуем интерьеры, публику и меню этих заведений, а также «продегустируем» некоторые из подававшихся там блюд: страсбургский паштет, скоблянку, ботвинью, парфе и гурьевскую кашу...

    31 мин.
  3. Эпизод Третий. Часть I "Гастрономический турист и эпистолярный критик"

    ВЫПУСК 3

    Эпизод Третий. Часть I "Гастрономический турист и эпистолярный критик"

    В первой части чеховской гастрономической «одиссеи», охватившей практически всю жизнь писателя, мы побываем в Таганроге и его окрестностях, где попробуем кулеш - старинное полевое блюдо донских и запорожских казаков, а затем отправимся через всю Россию по городам Сибири и Дальнего Востока, чтобы узнать, чем кормили путешественников на пароходах, ходивших по Волге и Каме, насколько вкусный пекли хлеб под Томском, какой там угощали ухой, а также о том, почему столь трудно было найти обыкновенную курицу в селеньях на Байкале…

    22 мин.
  4. Эпизод Третий. Часть II "Гастрономический турист и эпистолярный критик"

    ВЫПУСК 4

    Эпизод Третий. Часть II "Гастрономический турист и эпистолярный критик"

    Во второй части третьего эпизода мы вместе с Антоном Павловичем отправимся в европейское турне: заедем в Рим, побываем в Ватикане и Венеции, в Вене и Ницце; познакомимся с чеховскими фантазиями о Голландии, «голландочках» и голландских сельдях; узнаем, что довольно скоро в Европе он заскучал по родным «щам с гречневой кашей» и, вернувшись на родину, проживая в подмосковном Мелихове и в Ялте, продолжил делиться в письмах своими гастрономическими впечатлениями.

    23 мин.
  • Выпусков: 4

Оценки и отзывы

5
из 5
Оценок: 2

Об этом подкасте

Биографический подкаст к 165-летию Антона Павловича Чехова, посвященный кулинарным сюжетам писателя, гастрономической символике в его творчестве, самым модным ресторанам, которые он любил посещать, впечатлениям, сложившимся у него о региональной российской и европейской кухне, а также о том, какие советы давали старинные поваренные книги по приготовлению известных блюд традиционной русской кухни.  

Информация

  • Автор
    Алексей Гарин, Ирина Киселева
  • Выпуски
    4
  • Сезоны
    1
  • Ограничения
    С ненормативной лексикой
  • Авторские права
    © Алексей Татаринов
  • Сайт подкаста
    Шеф Чехов