DOI - Denominazione di Origine Inventata
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
Шоу для власників передплати
Опис
Інформація
- Канал
- АвторOnePodcast
- Роки діяльності2022 - 2024
- Епізоди135
- КатегоріяНе відверті
- Авторське право© 2024 OnePodcast
- Вебсайт шоу
- ПостачальникGedi Digital S.r.l.
Більше від каналу «OnePodcast»
- Суспільство й культура12 вер.
- ТБ і фільмЩотижня
- Художні твориЩотижня
- Суспільство й культураСерія епізодів
- Суспільство й культураЩотижня
- Суспільство й культура10.04.2023
- Наука16.01.2023
Теж може цікавити
- Суспільство й культура1 д. тому
- Суспільство й культура-3 дн.
- НаукаЩотижня
- ПолітикаЩодня
- Суспільство й культура-3 дн.
- ІсторіяЩотижня
- Суспільство й культураЩотижня