NILA podcast NILA

Dominika Blažević je zkušená baristka a podnikatelka v gastro odvětví, zakladatelka a majitelka dnes již legendárního Café Jen v pražských Vršovicích. Společně s Evou si povídala o fenoménu jménem káva, otázkách udržitelnosti a etiky jejího pěstování.

Karolína Fourová je výživová specialistka, autorka knih o jídle a influencerka popularizující témata týkající se zdravého jídelníčku. S Evou Urbanovou si povídala o výživě žen, konkrétně ve věku 35+, o roli bílkovin v našem jídelníčku, o výživových trendech typu přerušovaný půst a také o konzumaci masa a tématech souvisejících s udržitelností a etikou ve vztahu ke zvířatům. 

Tentokrát si Eva povídala s Michaelou Krobovou, zakladatelkou a hybnou silou za květinářstvím a květinovou farmou Green Decor.

Jak se Míše daří prodávat tzv. poctivé kytky, tedy ty, které sama vypěstovala či nakoupila od lokálních, sezónnost respektujících pěstitelů? Jak je s květinovým průmyslem spojena etika a ekologie a co pro ni znamená být v tomto směru pionýrem?

Návštěva dobré restaurace je pro mnohé z nás výjimečným okamžikem, který zapojí všechny naše smysly. František Skopec, kreativní šéfkuchař sítě restaurací a podniků Ambiente, přirovnává kuchařské řemeslo k umění, ale i extrémnímu sportu. Prostředí restaurací ho fascinovalo odmala a díky dětství v peruánské Limě má k jídlu i objevitelský vztah. Po absolvování vysoké školy hotelové prošel několika provozy a v roce 2018 zakotvil v Café Savoy, restauraci patřící pod hlavičku Ambiente.

Ondřej Sekanina je profesí advokát, ve volném čase cestovatel a sběratel outsider art. K této kategorii umění, nazývané také art brut či syrové umění, se přiblížil prostřednictvím své dlouholeté partnerky La Inthonkaew, osobité umělkyně, jejíž bohatou tvorbu sám podpořil tím, že jí dal k dispozici vlastní štětce, barvy a plátna. Nyní o její objemné dílo pečuje v situaci, kdy – což je pro outsider umělce typické – samotnou La úspěch či místní i zahraniční výstavy jejích děl příliš nezajímají.

Hezký poslech.

S Lenkou Ecker a Michaelou Dvořákovou, terapeutkami sdílejícími společné zázemí "Místa pro terapii" na pražských Vinohradech, jsme si povídali o ženě a její psychice v běhu života, konkrétně jsme se do větší hloubky podívali na období, která mohou být větší a akutnější změnou a zátěží, se kterou se žena vyrovnává. Probraly jsme období založení rodiny i středního věku a zkusili jsme společně přijít na to, jakou strategii zvolit pro spokojená stáří. Lenka a Míša se ve své praxi specializují také na poruchy příjmu potravy, u kterých jsme se zastavili z pohledu jejich prevence a pochopení toho, jak vznikají. Tím jsme se pomyslně vrátili na začátek, do období dětství a puberty, kdy se staví základy pro celý náš život.

Ať se vám krásně poslouchá!