温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術＜音声解説＞

温故知新で老舗を守る飲食店「鳥益」の1人EC運営術

https://www.commercepick.com/archives/11704

【記事の概要】

新小岩に店舗を構える『鳥益（とります）』は1959年に創業した焼鳥大衆居酒屋です。2009年に楽天市場へ出店した後、店長1人の運営体制の中、作業効率を意識することで自社ECサイト・ECモールで8店舗、フードデリバリー・テイクアウトサービスで7店舗展開しています。有限会社鳥益の三代目である榑林（くればやし） 準さんにEC立ち上げの背景や長く店舗運営を続けるための工夫、これから飲食店がEC（ネット通販とフードデリバリー・テイクアウトサービス）に参入する際に意識することなど、幅広くお話を伺いました。