On va déguster

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On va déguster

François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

  1. Les poissons d'eau douce

    -3 J

    Les poissons d'eau douce

    durée : 00:54:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Brochet, carpe, silure, truite… Comment se portent les poissons de nos lacs, rivières et fleuves ? Quelles espèces sont en danger ? Comment on les pêche ? A quelle sauce on les cuisine ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

    55 min
  2. Hommage à Évelyne de Pontbriand, une figure du vignoble de Savennières

    -3 J

    Hommage à Évelyne de Pontbriand, une figure du vignoble de Savennières

    durée : 00:05:30 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Cette ambassadrice du Chenin, nous a quitté dans la nuit du 4 au 5 novembre 2024

    6 min
  3. Livre : Recettes & Récits de François-Régis Gaudry

    -3 J

    Livre : Recettes & Récits de François-Régis Gaudry

    durée : 00:04:12 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pour la première fois, il dévoile ses 155 recettes préférées.

    4 min
  4. La masterclass de Olympe Versini

    17 NOV.

    La masterclass de Olympe Versini

    durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinière, ancienne chef étoilée, précurseur de la bistronomie en France - réalisé par : Lauranne THOMAS

    55 min
  5. Un Domaine emblématique de l'appellation Bandol

    17 NOV.

    Un Domaine emblématique de l'appellation Bandol

    durée : 00:03:35 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Domaine Tempier Peyraud,

    4 min
  6. Olympe Versini, pionnière et artiste

    17 NOV.

    Olympe Versini, pionnière et artiste

    durée : 00:07:58 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elle a été dans les années 70 et 80 l’une des rares femmes à accéder à la notoriété dans un monde de la cuisine essentiellement masculin

    8 min
  7. Cantal, Laguiole, Salers on s’y perd !

    10 NOV.

    Cantal, Laguiole, Salers on s’y perd !

    durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cantal, Laguiole, Salers, trois noms qui évoquent l'Aubrac, mais qui sèment parfois un peu la confusion. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMAS

    55 min
  8. Reportage en Aveyron : Auprès d'Angèle

    10 NOV.

    Reportage en Aveyron : Auprès d'Angèle

    durée : 00:08:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie est partie en reportage, à la rencontre d'Audrey Besson, Guillem et Zoé chez Auprès d'Angèle, un hôtel restaurant, situé entre Rodez et Figeac dans l'aveyron. - invités : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire

    9 min
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