เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน EP. 9: “เหมือนในความต่าง” อาหารอุษาคเนย‪์‬ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

บรรดาชาติในอุษาคเนย์ หรือกลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากจะมีวัฒนธรรม ภาษา การแต่งกายที่เหมือนหรือคล้ายคลึงกันแล้ว แม้กระทั่งอาหารปรุงสำเร็จหลายเมนูก็สามารถหากินได้จากหลายประเทศ เพียงมีชื่อเรียกขานแตกต่างกันหรือใช้วัตถุดิบต่างกันบ้างในรายละเอียด ดังนั้น การจะกำหนดหรือยึดถือว่า เมนูนั้น เมนูนี้เป็นของประเทศใดประเทศหนึ่งเพียงอย่างเดียวอาจไม่ถูกต้องเสมอไป

เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน ในตอนนี้ ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ food stylist จะมาเล่าให้ฟังว่า กะปิ น้ำปลา ปลาร้า แป้ง ข้าว น้ำตาล กลายเป็นวัตถุดิบที่ไปปรากฏหน้าตา รูปโฉมที่แตกต่างกันในอาหารชาติต่าง ๆ และมี “วัฒนธรรมอาหาร” ร่วมกันได้อย่างไร