廚房科學｜酷客科學道館20：食物的科學(三)--吸乾你的水.....

廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識乾燥劑的科學。 
在食品包裝中，我們常常可以看到放了一包乾燥劑，乾燥劑的成份到底是甚麼?它是如何做到保持食物乾燥的功能呢?乾燥劑的使用，是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生，它可以使黴菌和其他微生物無法生長，並延長保存期限。最常見的乾燥劑(1) 矽膠 Silica gel；呈半透明顆粒狀，是由矽酸鹽加酸或銨鹽沉澱後，並在高溫下活化之後所形成的顆粒性物質。由於這些顆粒本身具有多孔的構造，所以吸附面積很大，就可以吸附許多物質。(2) 氧化鈣 CaO ；又稱為生石灰，是白色或灰白色的塊狀物，會吸收空氣中的水分，一般用來作食品、衣物或照相機的乾燥劑；它吸水後會變成粉末狀的氫氧化鈣，也就是熟石灰，所以只要變成粉末狀，就無法再吸收水分了。它吸水的能力比矽膠來得大，但毒性也較大。 
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『吸光光道館』，而館主是我們科學遊戲專家的ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『乾燥家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～ 

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主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：ＰＥＮＮＹ老師 陳乃綺
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