環宇新鮮事｜「營養師開講」: 飲食質地調整巧助長者營養吸收

來賓：新竹市社區營養推廣中心營養師洪嬿翔
俗語常說「吃飯皇帝大」，日常生活中，吃飯是最基本的生理需求，不僅只是填飽肚子，更是維持身體健康和活力的關鍵。然而，隨著高齡化社會的來臨，吃不下或是咬不動常是高齡者最大的生活煩惱之一，那麼，該如何解決這些飲食上困擾呢？本集節目邀請到新竹市社區營養推廣中心洪嬿翔營養師，介紹如何通過食物質地調整，讓長輩們都能吃得營養免煩惱。包括
一、什麼是食物質地?
二、為何要調整食物質地呢?
三、日常飲食質地調整小技巧
四、為了讓長輩好咬、好消化，常會久煮，也會擔心營養流失，該如何掌握烹調方法呢？
五、一般常見的長輩備餐錯誤有哪些呢？
六、關於長輩用餐的照顧，有需要特別注意什麼呢？
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