識食物者為俊傑

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識食物者為俊傑

聽「識食物者為俊傑」，人人都可以是俊傑！飲食專業媒體《食力foodNEXT》編輯群精闢分析國內外飲食新知、帶給你科學客觀的知識剖析、分享第一線探訪農食背後的精彩故事、深度專訪飲食產業的食大人物，與你暢談飲食大小事，一起來當餐桌上懂最多的那個人！ 《食力foodNEXT》 https://foodnext2015.soci.vip/ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 -- Hosting provided by SoundOn

  1. 【食・大人物會客室】foodpand如何讓外送更永續？五大行動計畫打破高碳產業宿命

    3 JUL

    【食・大人物會客室】foodpand如何讓外送更永續？五大行動計畫打破高碳產業宿命

    主講人｜林玉婷 受訪者｜foodpanda公關暨公共事務總監郭昕宜 外送平台不環保？那你可能還沒認識 foodpanda 的永續行動藍圖！從「不主動提供一次性餐具」起步，到打造全台2500 家「環境友善店家」、推動外送員改用電動機車、推出少飯少麵選項，甚至研發用回收寶特瓶製成的保溫箱，foodpanda正一步步翻轉高碳產業的刻板印象，讓點一份餐的背後，也能是一場改變的開始。 本集邀請foodpanda公關暨公共事務總監郭昕宜，分享這家數位平台如何用實際行動，將「永續」從口號變成日常營運的一部分。她直言：「或許我們無法一次做到最好，但一點一滴累積，就是推動永續最重要的力量。」 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶foodpanda如何運用AI挖出外送數據金礦？達到外送員與訂單供需平衡、還能提早預測你愛吃什麼？ ▶foodpanda為何找上白湯匙崔鉉碩獨家合作？蒜香蛤蜊義大利麵除了一定有蒜、還得克服這兩大挑戰！ ▶foodpanda首屆「金食獎」星巴克、麥當勞等百大餐飲商家全到齊！10萬人票選出的台灣各地代表美食有誰？ -- Hosting provided by SoundOn

    1h 1m
  2. 【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術：鱸鰻產業的創新故事

    26 JUN

    【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術：鱸鰻產業的創新故事

    主講人｜童儀展 受訪者｜漁嗜嚐總經理王冠文 從魚苗到餐桌，再從餐桌走進保健品市場，一條鱸鰻如何實現產業升級？本集《決戰創業時刻》邀請漁嗜嚐總經理，揭開台灣鱸鰻市場背後的產業轉型故事。面對氣候挑戰與技術瓶頸，漁嗜嚐不僅掌握從養殖到加工的全流程，將傳統滋補食材以現代科技與創新工法，升級為高附加價值的保健產品，再從兒童營養到關節養護，他們如何翻轉「鰻魚＝辦桌」的刻板印象？一次看見台灣漁業如何走出精緻化升級之路。 在日本，吃鰻魚不只是日常料理，每年7月日本人會在「土用の丑の日」這段酷暑時節吃鰻魚進補，把元氣補足順利走過夏天。延續這份傳統智慧，漁嗜嚐今年也舉辦「鰻魚祭」活動，用最有感的方式陪大家度過盛夏！ 販售連結：https://www.eelee.com.tw/page/campaign $100 折扣碼: 【foodnext】 消費滿千輸入foodnext，即可折抵消費金額$100元 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶【食聞】鰻魚營養精華X老中醫獨家藥方！「鰻給力」幫全家人滋補強身 ▶【食聞】讓小孩更愛吃的秘密武器！補充營養促進食慾「漁嗜嚐兒童鱸鰻精」試喝心得大公開 ▶為什麼日本人要在夏天吃鰻魚，還定下「鰻魚日」？ -- Hosting provided by SoundOn

    44 min
  3. 【食・大人物會客室】讓消費者自願幫你打廣告！「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像

    12 JUN

    【食・大人物會客室】讓消費者自願幫你打廣告！「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像

    主講人｜林玉婷 受訪者｜翔網系統科技股份有限公司共同創辦人陳昕睿 想像一下，不需要砸大錢打廣告、不用透過公關公司媒合網紅，甚至不必反覆對稿溝通，你的店就能被主動分享、自然曝光。翔網系統是如何從行銷科技領域出發，開發出一款結合地圖、任務接案、像在玩遊戲一樣的APP《Tellit Now！探店大聲公》，更獲得2024食創獎「食創之星一星」肯定。這個平台不只幫中小型店家突破宣傳困境，也讓消費者吃飯的同時能接任務、賺獎勵，真正把「口碑行銷」玩出新花樣。從創業過程、系統設計到用戶行為觀察，陳昕睿將揭開這場「讓行銷回歸生活」的創新行銷手法。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶KOL如何引爆美食話題創造高聲量？三階段從危機找商機！ ▶網路影響者的時代已經結束了嗎？前蘇格蘭精釀啤酒公司創辦人為何想打造真實口碑行銷的新事業？ ▶2024台灣百大KOL榜單揭曉！美食KOL增加、佔據熱門影響力前三名 -- Hosting provided by SoundOn

    43 min
  4. 【食・大人物會客室】款待才是橘色的招牌菜！打造最有人味火鍋品牌的背後哲學

    6 JUN

    【食・大人物會客室】款待才是橘色的招牌菜！打造最有人味火鍋品牌的背後哲學

    主講人｜林玉婷 受訪者｜橘色餐飲集團共同執行長袁保華 高檔火鍋是門技術，但讓人願意一來再來，靠的從來不只是食材。從「白飯不能太早上桌」的細節開始，橘色餐飲集團二代執行長袁保華接棒後，不只承襲父親的服務堅持，更透過制度設計、企業文化與升遷機制，把「款待」從口號變成每位員工的日常行動。本集節目邀請袁保華分享，橘色如何在缺工時代中守住人味、留住人才，從一鍋千元火鍋中，做出真正無價的品牌溫度。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶流動率僅3%！火鍋界LV「橘色涮涮屋」如何培養出寵客又忠誠的好員工？ ▶二代接班、迎向20週年！橘色餐飲集團5年內要佈局6都 ▶王品、乾杯、新天地都開火鍋新品牌！高價火鍋如何在競爭紅海搶下一席？ -- Hosting provided by SoundOn

    1h 23m
  5. 【食・大人物會客室】用豆奶改寫食品科技！我饗餐飲的綠色創新實驗場

    28 MAY

    【食・大人物會客室】用豆奶改寫食品科技！我饗餐飲的綠色創新實驗場

    主講人｜林玉婷 受訪者｜我饗國際餐飲股份有限公司執行長蔡明儒 不是做豆漿，而是重構食品科技思維——這是「我饗國際」執行長蔡明儒的創業初心。在本集節目中，他揭露品牌如何從豆奶茶起家，走向植物奶研發、豆漿優酪乳、天貝應用等一連串「綠色科技」創新。沒有高喊永續口號，而是透過產品設計、製程優化與組織制度，實驗一種全新的食品公司模式。當別人還在談傳統乳製品替代，他們早已用豆漿進行下一場生活場景革命，因而獲得2024食創獎「食創之星三星」最高殊榮。一起走進這座食品創新的實驗場，看見一位創業者如何用科技翻轉飲食日常。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶豆漿要做到「全在地生產」有多困難？元初豆坊以價值克服本土黃豆劣勢 打造上架全聯的「台灣豆漿」 ▶【線上收聽】沒有價格優勢、品牌背景！元初豆坊創辦人蔡明儒如何做出一瓶喝的出「用心」的豆漿？ ▶大廠夾殺下的生存術 元初豆坊如何靠真正手作的豆漿 站穩全聯的貨架上！ -- Hosting provided by SoundOn

    1h 21m
  6. 【食・大人物會客室】日本米荒成台灣契機？大倉米鋪如何用「特A好米」打進日本團膳與超市！

    22 MAY

    【食・大人物會客室】日本米荒成台灣契機？大倉米鋪如何用「特A好米」打進日本團膳與超市！

    主講人｜童儀展 受訪者｜大倉企業有限公司（大倉米鋪）執行長簡碩宏 大倉米鋪執行長簡碩宏兼任台灣米食味鑑定士協會理事長，是日本海外唯一擁有日本水田環境鑑定士、炊飯調理鑑定士、米食味鑑定士三張專業證照的職人。當日本因氣候與政策錯配陷入米荒，台灣米迎來破天荒的出口契機！本集邀請執行長簡碩宏，分享品牌如何在日本市場打下一場漂亮的反攻戰。從契作田間管理、品種研發，到拿下日本官方「特A等級」認證，大倉米鋪不只讓日本團膳、長照中心和學餐業者愛上台灣米，更準備進軍北海道與東京超市通路。面對台灣米食量逐年下滑，簡碩宏也提出技術、行銷與食農教育的多元解方。米飯不是過時主食，而是正在進化的文化載體──從日本米荒，我們應該看見的，其實是台灣農業的另一種可能。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶日本缺米、台灣來救援！台灣米供應日本團膳、期許成為日本首要優質稻米進口來源國 ▶台灣農地為何流失？多吃一口台灣米 多留下一塊綠地 ▶蓬萊米是屬於台灣米專用名稱 -- Hosting provided by SoundOn

    1h 11m
  7. 【食・大人物會客室】雲朵阿Q環島40天！全家如何打造最接地氣的永續行銷案？

    14 MAY

    【食・大人物會客室】雲朵阿Q環島40天！全家如何打造最接地氣的永續行銷案？

    主講人｜林玉婷 受訪者｜全家便利商店資深社群媒體經理黃敏淳 全家便利商店以「全家跟阿Q一起『從雲的角度』看見台灣」專案，獲得2024食創獎社群行銷創新類一星肯定。從2020年起就與「看見・齊柏林基金會」開始合作「全家一起看見台灣」環境教育計畫，全家持續將環境教育融入影像策展與社群互動，並透過虛擬角色「雲朵阿Q」展開線上線下串聯的環島計畫。一起來聽聽全家如何用影像IP、實體裝置與創新策展推動永續行動，也讓環境議題走進大眾日常生活。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶全家便利商店DEI計畫揭密！從溝通墊板到無豬肉標示 如何真正做到友善細節？ ▶日產10萬份義大利麵！全家「uno pasta」產線為何連日本人都驚嘆？ ▶【社群行銷創新】善用跨平台工具吸引目標客群 以內容行銷整合線上線下體驗 -- Hosting provided by SoundOn

    44 min
  8. 【食・大人物會客室】不是只有價格戰！鮮乳坊龔建嘉揭國產乳品價值競爭力的關鍵解方

    8 MAY

    【食・大人物會客室】不是只有價格戰！鮮乳坊龔建嘉揭國產乳品價值競爭力的關鍵解方

    主講人｜林玉婷 受訪者｜鮮乳坊創辦人龔建嘉 2025年，紐西蘭進口乳品正式免關稅，台灣酪農該怎麼辦？本集邀請鮮乳坊創辦人龔建嘉，從產業結構、品牌實踐到消費價值，提出重建乳業競爭力的三支箭：效率、品質、價值。他也分享鮮乳的風味哲學、酪農的進化現場，直面進口挑戰的台灣解方。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶自由貿易期待落空？台紐經濟協議零關稅後的乳品價格失控 ▶便宜紐西蘭牛乳哪去了？免關稅也救不了的乳價成本困境 ▶紐西蘭冰磚奶進口暴增、6年飆破萬噸！國產鮮乳如何守住手搖與咖啡戰場？ -- Hosting provided by SoundOn

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  • Creator
    食力foodNEXT
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    2020 - 2025
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