#010 記憶に残す！縄文燻製とは!?

名前の通り縄文時代にとられていた製法で 捕獲した獲物を燻製にする専用の穴が約9000年前の遺構からも発見されています。 キャンプ場などで、縄文燻製を現代にやるとどうなるのか？ 記憶に残る燻製方法として今、話題の「縄文燻製」を語ります。