EP143 溫室效應怎麼來的？ / 米的轉身風華

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔./ 主廚&作家張怡
主持人：上下游副刊總編輯古碧玲

A)
《三體》影集正紅，裡面有談到太陽這恆星與地球還有外星球的關係，幫地球的氣候提供動力的太陽有關的「溫室效應」是什麼？為什麼太陽溫度那麼高，地球卻不會，地球是怎麼調節溫度的？植物吸收二氧化碳可以減緩溫室效應的原理是什麼？
B)
張怡曾遠赴法國開過餐廳，亞洲人黃種人在法國要經營餐飲業，得如何殺出重圍？如何定位自己的餐廳？這幾年很流行鹽麴、米麴等，張怡後來走向發酵飲食，發酵飲食的原理，為什麼人的飲食會走向發酵食？發酵必須具備什麼樣的條件？
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