Увлеченные люди

Openmind Academy
  • 5.0 (13)
  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY

"Увлеченные люди" - это подкаст от Openmind Academy. Раз в неделю мы говорим с интересным человеком о гастрономии, творчестве, спорте и других увлечениях современных людей. Вино, кофе, гастрономия ... Не только вкусно, но и интересно. Научимся закрывать глаза, дегустировать и наполнять свою жизнь "вкусными" моментами.

Episodes

  1. 12/11/2021

    Sisters A Chocolate: BEAN TO BAR шоколад

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко целых 2 гостьи: основательницы бренда крафтового украинского шоколада "Sisters A Chocolate", сестры Александра и Алена. Говорим на такие темы: - Что такое Bean to Bar шоколад? - Как отличается шоколад из разных стран - Этапы создания шоколада - Что самое интересное можно услышать во вкусе шоколада - С чего начался путь , как производителей шоколада. - Как отличить хороший шоколад от плохого? - Какое влияние какао масла на вкус шоколада? - Какие правила хранения шоколада? - Как правильно дегустировать шоколад? Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Instagram Sisters A Chocolate: https://www.instagram.com/sisters.a.choco/?hl=ru Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    40 min

  2. 05/11/2021

    Артур Оруджалиев: виноделие. В чем секрет успешных вин?

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Артур Оруджалиев – винодел, основатель бренда AOwines. Говорим на такие темы: - О бренде AOwines - Какие вина ждать от Артура в этом году? - Почему low intervantion wine, а не натуральное вино? - Процессы и люди на винодельне. Как создается вино в Украине? - Как начать делать вино? - Гаражное вино vs Завод - Вино за 2 евро в Украине? Возможно? - На какие винодельни стоит обратить внимание А по промокоду PODCAST6 вы можете получить скидку 10% на любой наш курс. Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Instagram Артура Оруджалиева: https://instagram.com/arturclancy Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    46 min

  3. 29/10/2021

    Арина Осадчая: какой он "хороший десерт"?

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Арина Осадчая - кондитер, основатель кондитерской школы "PastyHi" и автор курса о десертах на Openmind Academy. Говорим на такие темы: • Чем нас может удивить столица десертов - Париж • Что сейчас самое модное в кондитерском направлении? • За кем из парижских шефов стоит следить? Куда стоит сходить? • Какие отличить хорошую кондитерскую от "обычной"? • Какие секреты хорошего кондитера? • С чего начать свой путь кондитера? • Какой он "хороший десерт"? Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Instagram Арины Осадчей: https://instagram.com/a.grigoryeva?utm_medium=copy_link Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    25 min

  4. 22/10/2021

    Юрий Никитюк: современная кухня

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Юрий Никитюк - шеф-повар ресторана Wine Love и совладелец ресторана Once Upon a Time Говорим на такие темы: • В чем секрет запоминающихся блюд • Нужен ли Мишлен в Украине? • За какими шефами стоит следить? • Новые направления в гастрономии • Секреты нового меню Wine Love • Путь и мышление повара. Как расти молодому повару? • В чем идея коллаборации с другими шефами • Высокая vs современная кухня • Осознанность в гастрономии • Где черпать информацию в сфере гастрономии • Интересные личности в сфере гастрономии • Once Upon a Time - что готовит Юрий в своем новом проекте Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST4 Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Instagram Юрия Никитюка: https://instagram.com/yuriy_nikityk?utm_medium=copy_link Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    29 min

  5. 15/10/2021

    Назар Дребот: живое пиво - это миф

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Назар Дребот - пивовар, со-основатель крафтового украинского пива будущего 2085. Говорим на такие темы: Как развивается сфера пивоварения В чем отличия домашнего пивоварения от производства Запуск бренда 2085 Сорта пива Как производится пиво Интересные украинские производители пива Чем отличается крафтовое производство от “некрафтового” Где учиться пивоварению Книги о пивоварении, которые следует прочитать Важность воды в пивоварении Мифы про пиво Как начать разбираться в пиве Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST3 Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Instagram Назара Дребота: https://instagram.com/naz.drebot Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    37 min

  6. 08/10/2021

    Настя Шишкина о кофе: есть ли жизнь после Американо?

    Сегодня в гостях у Алексея Бондаренко Настя Шишкина - кофейный эксперт, Q-грейдер, руководитель кофейни и автор курса “Кофейный экспресс” на Openmind Academy. Говорим на такие темы: Фильтр или Американо - что побеждает в кофейне? Дрип-пакеты, капсулы, растворимый specialty кофе – о трендах на рынке кофе. Пора ли выбрасывать эспрессо машины? О любимых обжарщиках Насти Как влияет рост цен на зеленое зерно на конечного потребителя Как стартовать свой путь в роли бариста сейчас О карьерном росте бариста Кто такие Q-грейдеры и чем они занимаются Зачем бариста ходить на чемпионаты Чем Настю заинтересовал шоколад? Мифы вокруг темы шоколада Что такое Bean to bar? На что обращать внимание, выбирая шоколад? Какой украинских крафтовый шоколад точно стоит попробовать? Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST2 Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Instagram Насти Шишкиной: https://instagram.com/nastya_mikoliuk Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey [✓] Курс “Кофейный экспресс” с Настей Шишкиной: https://openmind.academy/courses/coffee-express

    34 min

  7. 15/09/2021

    Роман Ремеев (шеф-сомелье Good Wine): как полюбить вино

    Сегодня у нас в гостях Роман Ремеев - шеф-сомелье Good Wine и автор курса о вине на Openmind Academy, который прошли уже более 13 тыс. человек. А еще Рома увлекается часами. Сегодня говорим на такие темы: что нового и модного в мире вина о любимых винах как поменялись вкусы людей с момента запуска курсов о вине на что обращать внимание при выборе вина о карьере сомелье: как начать и как расти с чего начать свой путь в винах как не спиться (чувствовать себя всегда молодым) увлекаясь вином :) о том, что интересного в часах где искать качественную информацию о часах ______________ Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST1 Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy Телеграм-канал Романа Ремеева: https://t.me/Nekislo Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey [✓] Курсы про вино с Романом Ремеевым: Вино - это просто: https://openmind.academy/courses/wine?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1 Вина Италии: https://openmind.academy/courses/wine-italy?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1 Игристые вина: https://openmind.academy/courses/sparkling-wine?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1 [✓] Ссылки про часы: https://www.youtube.com/channel/UCLGp7H4XuzA9TLJ0L4PUx8w https://t.me/thewatchua https://www.hodinkee.com/

    35 min
  • 7 Episodes

5
out of 5
13 Ratings

About

"Увлеченные люди" - это подкаст от Openmind Academy. Раз в неделю мы говорим с интересным человеком о гастрономии, творчестве, спорте и других увлечениях современных людей. Вино, кофе, гастрономия ... Не только вкусно, но и интересно. Научимся закрывать глаза, дегустировать и наполнять свою жизнь "вкусными" моментами.

Information