Як смачно маринувати улюблені продукти

ЗМІСТ ЕПІЗОДУ:

0:00 Справжні розваги дорослих

0:40 Що таке маринування і чому це НЕ ферментація

2:10 Три функції маринування: новий смак

3:56 Розм’якшити волокна і залишити сік

4:37 Кислотне маринування

5:49 Олійне

6:38 Ензимне. Наприклад, ківі чи кисломолочка

8:16 Як працюють сухе і вологе маринування

10:28 Сухе - для дому, вологе - для відкритого вогню

12:12 Продукти для маринаду: сіль, кислота, цедра, вино, фрукти

14:23 🔒 Три улюблені рецепти маринування від Насті + веганські

14:50 Маринування мінералкою

16:07 Домашнє маринування

📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto

🍋 Над випуском працювали:

◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

◾️ Продюсер — Антон Ткачук

◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич

◾️ Дизайн — Марк Мостовий

◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій

◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук

◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська

◾️ Директорка — Дарина Заржицька

🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/