Červený nebo bílý?

Klára Kollárová
  • 0,0 (0)
  • ĐỒ ĂN
  • HẰNG THÁNG
Červený nebo bílý?

Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.

  1. 026: Hned po jídle je pro mě víno další vášní, říká Martin Makovička

    5 THG 2

    026: Hned po jídle je pro mě víno další vášní, říká Martin Makovička

    Pokračujeme v minisérii podcastů s předními šéfkuchaři při příležitosti speciálních gastroworkshopů. V této epizodě se vám představí Martin Makovička, majitel a šéfkuchař restaurací Vallmo a Vratislavský dům, gastrokonzultant a tvůrce unikátních konceptů. Martin je top šéfkuchařem dle časopisu Forbes a kromě lásky k vínu se s námi podělí o své zkušenosti od jídelny až po fine dining. Zamyslí se také nad logikou gastronomie a dozvíte se, proč i v tomto oboru platí tradiční pravdy o tom, že mén...

    37 phút
  2. 025: Vladimír Mrva o výjimečnosti lokálních vín, současných výzvách a šťastných náhodách

    27 THG 1

    025: Vladimír Mrva o výjimečnosti lokálních vín, současných výzvách a šťastných náhodách

    Národní sommelierka si tentokrát popovídala s jedním z nejznámějších vinařů na Slovensku – Vladimírem Mrvou, spolumajitelem vinařství Mrva & Stanko, který zároveň působí jako prezident Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska. Vladimír se s námi podělil o svůj pohled na to, jak se slovenská vína za posledních 30 let vyvinula a kam směřují do budoucna. Dozvíte se, co provázelo jeho začátky podnikání s vínem v 90. letech, jaké trendy a výzvy vnímá na moderním trhu a jak šťastné setkání vedlo...

    49 phút
  3. 024: S vínem přichází nápady snáz podle Davida Kaliny

    18/12/2024

    024: S vínem přichází nápady snáz podle Davida Kaliny

    Uznávaný šéfkuchař David Kalina řídí hned čtyři prestižní restaurace – U Tellerů, Mincovnu, Tiskárnu a Tiskárnu Národní. Na jeho menu najdete jídla s kořeny v rakousko-uherské a prvorepublikové kuchyni a v rozhovoru s národní sommelierkou Klárou Kollárovou se podělí nejen o svůj přístup k vedení předních restaurací, ale také proč hledá inspiraci ve starých kuchařkách a se sklenkou dobrého vína. Dozvíte se také, jak přistupuje k lokálnosti při výběru surovin a jaké výzvy to obnáší.Již v lednu ...

    39 phút
  4. 023: Víno v gastronomii znamená život, říká Michal Göth

    10/12/2024

    023: Víno v gastronomii znamená život, říká Michal Göth

    Proslulá osobnost svého oboru, Michal Göth, je šéfkuchařem hotelu Miura a podělí se o svou pestrou dráhu v gastronomii, a dokonce i v sommelierství. Během povídání s Klárou posluchačům vysvětlí, proč krása vína a jídla spočívá v jednoduchosti, jaké zásady v kuchyni a při sestavování vinného lístku dodržuje a jak plánuje povýšit brynzu na úroveň ricotty. Na začátku února povede Michal Göth společně s Klárou speciální gastroworkshop ve Slovácké vinařské podoblasti, kde bude znovu tématem p...

    35 phút
  5. 022: S Pavlem Buchwaldkem o gastroworkshopech s velikány české kuchyně a světě dodavatele vína

    30/11/2024

    022: S Pavlem Buchwaldkem o gastroworkshopech s velikány české kuchyně a světě dodavatele vína

    Úvodní epizoda nové série „gastro speciálů“ s předními českými šéfkuchaři. Národní sommelierka vám spolu se spoluautorem projektu Pavlem Buchwaldkem představí unikátní gastroworkshopy, které odstartují již v lednu 2025. Ty se budou zaměřovat na párování vína a jídla ve zcela novém formátu, kdy se účastníci budou moci ponořit opravdu hluboko do krás snoubení českých vín se špičkovou gastronomií.Pavel v této epizodě vylíčí svou bohatou kuchařskou minulost a podělí se o příběh, jak se z kuchaře ...

    58 phút
  6. 021: Stanislav Rudolfský o spolupráci s knížetem, Kutné Hoře a celých vinařských Čechách

    05/11/2024

    021: Stanislav Rudolfský o spolupráci s knížetem, Kutné Hoře a celých vinařských Čechách

    Z Mělníka, oklikou přes Kutnou horu až do Mostu (#vždyckymost) – Stanislav Rudolfský láká do vinařských Čech a ocenil to i kníže Karel!Národní sommelierka Klára Kollárová se vydala do Čech za významnou osobností tamního vinařství. Stanislav Rudolfský je znám jako zakladatel Vinných sklepů Kutná Hora a dnes působí především jako předseda Cechu českých vinařů. Dozvíte se, co ho dovedlo k založení vinařství právě v Kutné Hoře a jak jejich rodinnou firmu oslovil kníže Karel Schwarzenberg.Důležitý...

    43 phút
  7. 020: Jakub Přibyl o cestě od sportu na vrchol sommelierství a proč rozdával žluté karty

    10/09/2024

    020: Jakub Přibyl o cestě od sportu na vrchol sommelierství a proč rozdával žluté karty

    Ze světa sommelierství s Jakubem Přibylem, trojnásobným držitelem titulu Mistr České republiky v sommelierství v soutěži Bohemia Sekt Trophée a mnoha dalších prestižních titulů z celé Evropy. Jelikož se Jakub aktuálně připravuje do srbského Bělehradu na soutěž ASI Best Sommelier of Europe & Africa, kde naposledy v roce 2021 skončil na čtvrtém místě, a tak vysvětlí, jak probíhá utkání nejlepších sommelierů na mezinárodní úrovni. Prozradí i své rituály a kde bere potřebnou motivaci, která h...

    59 phút
  8. 019: Erika a Jaro Macikovi o slovenském Tokaji a osobitých nápadech

    16/08/2024

    019: Erika a Jaro Macikovi o slovenském Tokaji a osobitých nápadech

    Tentokrát se tématem vydáme do slovenské vinařské oblasti Tokaj. Co všechno vlastně může vinař dělat, co mají společného lvi, Anny a levandule a kdo je tokajský rebel? Klíč ke skvělému salátu, že v Tokaji najdete i originální pivo a mnohem víc vám poví Erika a Jaro z rodinného vinařství Tokaj Macik. Ti se s Klárou Kollárovou sešli na letošní soutěži Oenoforum, kam se vydali jako členové hodnotící poroty. Dozvíte se toho spoustu o současné vinařské kultuře slovenského Tokaje, jaké vztahy si ta...

    39 phút
Xem tất cả (26)

Giới Thiệu

Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.

Thông Tin

  • Nhà sáng tạo
    Klára Kollárová
  • Năm hoạt động
    2022 - 2025
  • Tập
    26
  • Xếp hạng
    Sạch
  • Bản quyền
    © 2025 Červený nebo bílý?
  • Trang web chương trình
    Červený nebo bílý?

Có Thể Bạn Cũng Thích

Bạn cần đăng nhập để nghe các tập có chứa nội dung thô tục.

Luôn cập nhật thông tin về chương trình này

Đăng nhập hoặc đăng ký để theo dõi các chương trình, lưu các tập và nhận những thông tin cập nhật mới nhất.
Chọn quốc gia hoặc vùng

Châu Phi, Trung Đông và Ấn Độ

Châu Á Thái Bình Dương

Châu Âu

Châu Mỹ Latinh và Caribê

Hoa Kỳ và Canada