Анна Брэйн: Ресторанная критика, тараканы и борщ без свёклы

Привет!

В новой серии подкаста, разговариваем с Анной Брэйн (ресторанный критик, канал "НЕБОРЩИ") о мире гастрономических обзорщиков, борще и тараканах в трапезной.

В выпуске:

- Как люди приходят в ресторанную критику, и в чем отличие от фуд-блогинга (foodie)

- Есть ли у этого занятия высшая цель и миссия

- Влияют ли foodie на выручку плохого заведения?

- Аудитория разных платформ. Где много неадекватов?

- Можно ли с ноги ворваться на Дзен и стричь наличку?

- Борщ. Он только со свёклой или нет?

- Нужно ли тренировать слог и насмотренность и вкус? Или главное реклама реклама?

- Экспертность людей, пишущих про еду

- Немного про тараканов в общепите

- Самый лучший концепт для современного фуд-блогера

- Можно ли продавать свою душу за миску супа, 5000 рублей или комплемент от шефа?

- Объективность и пресс-релизные словечки

- Короткие видосы убивают гастро-журналистику?

- Зачем люди читают и смотрят про дорогие рестораны и дорогую еду?

- Разница в сервисе и еде. Москва и провинция

- Профессиональная деформация. Получаешь ли удовольствие от еды в заведениях после долгой карьеры?

- Молодые гастро-энтузиасты. Нет свежих идей? Зачем копировать известных? Какой формат зайдет народу?