А вы бронировали‪?‬ ЩУКА

У основательницы кафе «Полдень» Маши Алейниковой написано в профиле: «Счастливая мама 17-ти детей». Она рассказала нам про команду, гостей с ноутбуками, пропавшие вилки и новую коллаборацию с музеем.


Инстаграм Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

Инстаграм «Полдня»: https://instagram.com/poldencafe?utm_medium=copy_link

Инстаграм Маши: https://instagram.com/acmedelavie?utm_medium=copy_link

В январе мы рассказали про бистро «Такахули», а потом узнали, что проект принадлежит ресторатору Александру Орлову («Тануки», «Хорошая девочка»), которого мы всегда обходим стороной. В этом выпуске я, ведущая этого подкаста. рассуждаю, должны ли мы разделять основателя и его проекты?

Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

Евгения Качалова — ресторатор, основательница всех «Винных базаров» в Москве и ещё ряда крутых проектов.

Впервые мы увидели и услышали её на фестивале GASTREET и тогда сразу захотелось пригласить её в подкаст. Евгения рассказала, как это — управлять несколькими проектами и чувствовать, когда надо что-то закрыть, а когда — продолжать.

Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

Аккаунт Эльвины: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

Аккаунт Евгении: https://instagram.com/evgeniya_kachalova?utm_medium=copy_link

Аккаунт «Винного базара»: https://instagram.com/vinniy_bazar?utm_medium=copy_link

За Соней мы в редакции следим давно. У неё интересная концепция и четкое видение. Пообщавшись в подкасте, мы узнали, как она открыла своё Cookies cafe в Петербурге. Обсудили, где же интересней общепит — в Москве или Петербурге? И поделились друг с другом секретами работы с командой.

Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

Аккаунт Cони и её блога «15 ресторанов»: https://instagram.com/15restaurants?utm_medium=copy_link

Аккаунт Cookies cafe: https://instagram.com/ilikebigcookiesandicannotlie?utm_medium=copy_link

InstaFoodPassion придумали две девушки: Полина и Любовь. Они начинали с того, что скрывали свои лица, но потом перешли на видеообзоры. В подкасте мы поговорили, о завтраках, которые они делают совместно с ресторанами Москвы.  

Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

Аккаунт InstaFoodPassion: https://instagram.com/instafoodpassion?utm_medium=copy_link

Сергей Лебедев — сооснователь хайпового корейского стритфуда «Чико Рико» рассказал, как он с 1,5 миллионами рублей в кармане открыл своё заведение в Москве. Как выжил без гостей, смог развить сеть из 5 точек и почему соцсети ресторана нельзя отдавать на ведение агентствам.

Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

Аккаунт Сергея Лебедева: https://instagram.com/sergey.lebedev_?utm_medium=copy_link

Аккаунт «Чико рико»: https://instagram.com/chick.orico?utm_medium=copy_link