Ваниль или ванилин?

В обычной жизни мы привыкли к запаху синтетического ванилина, который используют в духах (массовая парфюмерия) и в кулинарии (пищевая промышленность).

Наше представление о том, как должна пахнуть ваниль мы переносим и на натуральное природное эфирное масло ванили. И здесь нас ждет разочарование. Запах синтетического ванилина и аромат натуральной природной ванили значительно отличаются.

Аналогичным образом обстоит ситуация с лимоном, елью…

Подробнее в аудио-записи к.б.н Ирисовой О.А.