Главный ресторанный критик России Олег Назаров: "Делай так, как от тебя не ожидают".

Гость подкаста "Ментор" — главный ресторанный критик России, шоумен, консультант, автор 10 книг о ресторанном бизнесе Олег Назаров. В интервью Олег Назаров поделился, как найти рабочую концепцию и раскрутить что угодно за «три копейки», объяснил, чем хорош черный пиар, стоит ли открывать ресторан в России и почему сам бы не стал этого делать. Дал советы начинающим рестораторам и объяснил, почему открытие ресторана может оказаться сложным экзаменом, подсказал, где можно попробовать блюда русской кухни, а также поделился своим мнением, что ждёт российский ресторанный бизнес в будущем. Таймкоды: 00:10 - Об учебе, первой любви и начале публикаций в газетах 03:52 - Отношение родителей к смене деятельности 04:07 - О поездке в Ливию в качестве переводчика 07:04 - Возвращение в Россию и сатирические выступления 10:10 - Работа генеральным продюсером 13:00 - Создание книг “Как раскрутить ресторан” и “Как загубить ресторан” 15:20 - Ресторанный критик vs специалист по продвижению 18:32 - Отношение к черному пиару и как раскрутить что угодно 23:20 - Современная мода на кухню в России 26:15 - Исконно русская кухня - это... 30:10 - Вкусовые запросы: местные жители и туристы 32:55 - О концепции домашней кухни 34:43 - О ресторанных премиях в России 35:52 - Советы начинающим рестораторам 36:51 - Рабочие концепции в ресторанном бизнесе на данный момент 37:42 - Открыл бы Олег Назаров ресторан в России? 40:48 - Необходимые качества для достижения успеха 42:10 - Совет молодому себе, особенная книга в жизни 43:58 - Что такое успех? Подписывайтесь на подкаст "Ментор" в Apple Podcasts, Google Podcasts, Яндекс.Музыке, Castbox, Spotify и других площадках. Instagram https://www.instagram.com/mentormedia.ru/ Telegram https://t.me/mentormedia Facebook https://m.facebook.com/mentormedia.ru Официальный сайт подкаста «Ментор» www.mentormedia.ru Также подкаст с зарубежными гостями теперь доступен на английском языке! Послушать можно здесь: https://podcasts.apple.com/ru/podcast/mentormedia/ Следить за анонсами можно тут: https://instagram.com/mentormedia.podcast