В 1907 году японский химик Кикунаэ Икэда вычислил новый вкус — умами. За следующее столетие он сначала захватит Японию и США, а дальше — весь остальной мир.
— Что такое глутамат натрия, и как он обманывает наш мозг?
— Как химический эксперимент привел к пищевой революции, чьи плоды мы вкушаем и сегодня?
— Можно ли назвать вкус умами наркотиком?
Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.
Анастасия: https://t.me/FoodBlogNiki
Восход|Восход: https://t.me/voshod_voshod
المعلومات
- البرنامج
- معدل البثيتم التحديث أسبوعيًا
- تاريخ النشر٢٥ ربيع الآخر ١٤٤٦ هـ في ٧:٠٧ ص UTC
- مدة الحلقة١٣ من الدقائق
- الموسم٢
- الحلقة٤
- التقييمملائم