Еда для туристов в Азии: чем отличается от той, что аборигены едят сами?

Новая серия нашего подкаста. Говорим с Леонардом Конвишером, шеф-поваром паназиасткого ресторана "Умами", о том, чем кормят туристов в Азии, и чем эта еда отличается от той, которую аборигены едят сами.

- кокосовое молоко - действительно ли признак аутентичности?
- разбираемся с рисом - сколько его в настоящих азиатских блюдах;
- едят ли насекомых сами азиаты?
- а как насчет крыс, змей и лягушек? (бат-тюшки!)
- можно ли есть суп из пакета-"майки"?