Зеленые щи из щавеля (38)

Национальные кухни разных народов веками складывались под воздействием такого немаловажного фактора как сохранение здоровья и долголетия едока. Японцы употребляют в пищу острые и кислые продукты для профилактики паразитов, обитающих в сырой рыбе. В Азии острые специи и пряности помогают в профилактике желудочно-кишечных неприятностей, которые может доставить грязная вода. Французы жирными соусами уравновешивают количество выпитого вина. А что же в России?

В программе:
— Какую зелень по весне употребляли в пищу наши предки?
— Чего не стоит добавлять в щавелевые щи?
— Как исправить чрезмерную кислоту супа?