Картофельная запеканка "гратен Дофинуа" (39)

Даже человек с незамутненным в кулинарном смысле сознанием знает, что существует французская кухня, которая считается великой, а в этой кухне присутствуют сложные блюда с непонятными названиями. Например, "буайбез", "бёф бургиньон", "фуа-гра", "косуле", "гратен Дофинуа" и многие другие. Между тем при ближайшем рассмотрении все это оказывается простой крестьянской пищей.

В программе:
— Что прячется под названием "гратен Дофинуа"?
— Как приготовить аппетитный гратен?
— Чего не кладут в "гратен Дофинуа" педантичные кулинары?