Ошибки при открытии пекарни. Максим Бабич про путь в ресторанном бизнесе и идеальных круассанах

В этом выпуске мы говорим с Максимом Бабичем, лучшим пекарем по версии Собака.ру, который поставил десятки модных булочек по всей России.

Максим поделился историями о смелых решениях, которые изменили его жизнь, рассказал о требовательности пекарного бизнеса, развеял мифы о романтике бизнеса в общепите и поделился секретами создания идеального круассана.