Барские Замашки

Илья Канюка
  • 0.0（0則評分）
  • 創業
  • 每週更新兩次

О чем? О создании и работе баров с момента открытия, об алкоголе (истории и легенды), о технологиях (настойки, ликеры, выдержка в бочках) и т.д. Для кого? Для владельцев баров, молодых барменов и тех, кому интересно разобраться в том, что и где он пьет.

  1. Рубрика "Что такое…" – Текила: откуда она и как ее пить

    2023/04/18

    Рубрика "Что такое…" – Текила: откуда она и как ее пить

    YouTube: https://www.youtube.com/@barskiezamashki Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    26 分鐘
  2. Рубрика "Истории" - Ром: от пиратов до коктейлей

    2023/03/31

    Рубрика "Истории" - Ром: от пиратов до коктейлей

    Сегодня я хочу рассказать вам об одном из самых популярных алкогольных напитков в мире - роме. Этот напиток имеет довольно интересную историю, связанную с пиратами, рабовладельцами и карибскими островами. Но ром - это не только история, это также незаменимый компонент в создании многих коктейлей. Я расскажу вам о том, как появился ром, как он стал популярным в мире и какие коктейли вы можете приготовить с помощью этого напитка. Присоединяйтесь, будет интересно! YouTube: https://www.youtube.com/@barskiezamashki Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    26 分鐘
  3. Истории – Американский виски. Что такое бурбон? (18+)

    2022/06/09

    Истории – Американский виски. Что такое бурбон? (18+)

    Сегодня продолжим разбираться в виски. Ранее я уже рассказывал о том, что такое виски и по какой причине виски начали выдерживать в бочке. Пришло время изучить основные регионы производства виски. Вообще, их не так много. Основные, естественно, Шотландия, Ирландия и США, но, в последнее время, в эту тусовку очень активно пытается влиться и Япония. Как вы уже, наверное, догадались, сегодня речь пойдет именно о США. Что такое американский виски? Чем американский виски отличается от бурбона? Почему Jack Daniel’s никогда не бурбон? Должны ли все бурбоны производиться только в штате Кентукки? И почему именно Кентукки? Обо всем этом поговорим прямо сейчас. Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    30 分鐘
  4. Рубрика «Барооткрыватель» – Кухня в баре. Легче, чем кажется.

    2022/06/07

    Рубрика «Барооткрыватель» – Кухня в баре. Легче, чем кажется.

    По опыту моего общения с желающими открыть свой бар, могу сказать, что страх перед кухней и приготовлением еды для будущих гостей сродни какому-то лютейшему животному страху. Вот прямо на уровне жизни и смерти. Будто мы планируем не кухню в баре открывать, а с обрыва на камни прыгать. В оправдание идет все подряд:  * А мы орешки и другие снеки поставим; * У нас будет место, в которое люди будут за интересными сортами пива. Какая тут закуска; * Там очень сложные нормы. В нашем помещении кухню не реализовать. В этом выпуске постараюсь развеять все страхи и опасения по поводу кухни. Объясню почему кухня является обязательной составляющей в баре и расскажу о том, как мы открывали бар с кухней в помещении 50 квадратных метров. Все это, естественно, простым языком. Чтобы все было понятно, что кухня в баре – легко и прибыльно. Ладно, немного приукрасил. Потрудиться придется, но оно того стоит. Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    33 分鐘
  5. Истории – Пиво на азоте. Зачем засунули шарик в банку с пивом?

    2022/06/02

    Истории – Пиво на азоте. Зачем засунули шарик в банку с пивом?

    Испытываю стойкое ощущение, что многие из моих читателей и слушателей ни раз пробовали пиво на Азоте. Самые распространенные сорта пива, которые в барах льют на азоте – Guinness, Kilkenny, Boddingtons, Belhaven Black Scottish Stout, Velvet, Bernard Cerna Lavina, российский Jaws Nitro Stout и еще много много сортов, которые я не упомянул. А почему пиво начали насыщать азотом? Почему нельзя было обойтись обычным углекислым газом? А все пиво можно лить через азот? А как это влияет на вкус напитка? А зачем внутри шарик? Обо всем этом поговорим в сегодняшнем выпуске. Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    21 分鐘
  6. Рубрика «Барооткрыватель» – Пивной бар. Какое пиво ставить на кран и где его купить?

    2022/05/31

    Рубрика «Барооткрыватель» – Пивной бар. Какое пиво ставить на кран и где его купить?

    Сегодняшний выпуск рубрики «Барооткрыватель» будет о пивном баре и о том, какое пиво ставить на кран, чтобы большинство гостей были довольны. Мы не будет углубляться в пивную историю и терминологию, а просто пробежимся по вашей воображаемой или реально существующей пивной башне, ко которой должно собраться определенное количество разных сортов пива. Каких сортов? Как не промахнуться с выбором? Об этом сегодня и поговорим. Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    29 分鐘
  7. Истории – Спирт. Чем дистиллят отличается от ректификата? Что выдерживать в бочке?

    2022/05/26

    Истории – Спирт. Чем дистиллят отличается от ректификата? Что выдерживать в бочке?

    Недавно начал понимать, что с дальнейшим развитием наших разговоров об алкоголе, все чаще будем сталкиваться с терминами дистилляция и ректификация. Все это очень грубо можно обобщить под одним словом СПИРТ. А о спирте мы с вами будем говорить часто. Давайте сегодня в рубрике «Истории» разберемся наконец в чем отличие дистиллята от ректификата. Почему дистиллят можно и нужно выдерживать в бочке, а ректификат бесполезно? Из чего можно сделать водку и джин, а что пойдет на изготовление виски и текилы? Что из этого действительно спирт?  В общем, давайте разбираться! Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    16 分鐘
  8. Рубрика «Барооткрыватель» - А может франшизу купить?

    2022/05/24

    Рубрика «Барооткрыватель» - А может франшизу купить?

    Новый выпуск в рубрике «Барооткрыватель» будет направлен на раскрытие глаз людей, которые мечтают о своем заведении, но считают, что покупка франшизы решит все их проблемы. Мы разберем все плюсы и минусы покупки франшизы. Проведем аналогию с покупкой бизнеса. Это я обещал сделать еще в выпуске рубрики «Барооткрыватель» – «Как найти помещение для бара? Арендовать или покупать?» Если еще не слушали этот выпуск, очень советую на него тоже обратить внимание. Как и на всю рубрику, если мечтаете о своем баре.Дополнительно расскажу о своем опыте взаимодействия с франчайзи, и не только позитивном опыте. Помните, я рассказываю обо всем без приукрашиваний и не стесняюсь своих F**k Up’ов. Я за свои косяки уже заплатил своими деньгами. Теперь важно сделать так, чтобы на те же грабли не наступали вы. Оговорюсь сразу, я ни в коем случае не хочу сказать, что франшиза это плохо, и покупать ее не стоит. Данный выпуск направлен на то, чтобы подробнее объяснить, как вся эта система работает. Слишком много видео появилось в интернете, в которых всеми словами хаят продавцов франшиз. Если присмотреться, то есть глубокая пропасть непонимания того, что такое франшиза. А продавцы франшиз, в погоне за прибылью, еще и объяснить нормально не могут, что именно они продают. Давайте разбираться! Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/barskie Telegram: https://t.me/barskiezamashki VK: https://vk.com/barskiezamashki Mail: barskiezamashki@gmail.com

    24 分鐘
顯示全部 (19)

預告片

簡介

О чем? О создании и работе баров с момента открытия, об алкоголе (истории и легенды), о технологиях (настойки, ликеры, выдержка в бочках) и т.д. Для кого? Для владельцев баров, молодых барменов и тех, кому интересно разобраться в том, что и где он пьет.

資訊

  • 創作者
    Илья Канюка
  • 活躍年代
    2022年 - 2023年
  • 集數
    19
  • 年齡分級
    兒少適宜
  • 版權
    2024 © Илья Канюка. Все права защищены.
  • 節目網站
    Барские Замашки