ישראל לוקחת את איטליה | מדברים מהבטן, פרק 83

רגע לפני סופה של תשפ"ד המורכבת והקשה, דיברנו על המכות שספג עולם המסעדנות בצל החדשות המצערות על הסגירה של "סנטה קתרינה", וכדי לקבל מנה של אופטימיות שוחחנו עם השף אדר לוטן שפותח דווקא עכשיו את הביסטרו התל אביבי החדש "אברי".

נטע חזרה אלינו מאיטליה עם מסקנות מטלטלות לגבי ההשוואה שבין המטבח הישראלי לאיטלקי וגם לגבי אחת המסעדות הטובות ביותר בעולם – ונאלצה להתמודד גם עם אתגר לא פשוט - בחירת ביס מצטיין אחד ויחיד מירח הדבש כולו.

יהונתן פקד לא נכס צאן ברזל אחד אלא שניים – "ד"ר שקשוקה" הוותיק ביפו ו"הפינה הלבנה" ביהוד וחזר שבע, מאוהב ובעיקר עמוס בביקורת עצמית, ואילו עמית צלל לאווירת החג המתקרב עם עוגה מפתיעה של מאפיית "לחמים" ועם חגיגות הדבש של השף עדו פיינר ב"עמק בראסרי".

וגם - תוצאות האמת של סקר המאזינים על הקינוח הכי מיתולוגי של "הגי'רף", ונכנסים במבקרים שנכנסו בביקורות.

לינק לרומז וואן טאוואר: https://www.working-rooms.co.il/