健康饮食篮-全球标准的适用性

这项研究主要介绍了健康膳食篮（HDB）相关内容，其是衡量健康可持续膳食获取不足的有效全球标准，以下是具体内容：

- 研究目的：分析健康饮食篮相对于16项国家以食物为基础的膳食指南和EAT-柳叶刀参考饮食而言，其最低成本饮食的经济、营养和环境特征。

- 主要方法：采用结构化方法，结合多种膳食指南与国家食品价格数据开展分析，使用Stata MP18和RStudio 2023.12.0进行统计分析。HDB的构建基于10项量化和30项半量化的国家FBDG，涵盖6类食物组并规定每组最低食物种类。

- 主要结果：

- 成本方面：2021年HDB人均每日成本平均为3.68美元，略低于大多数国家FBDG，且所有膳食指南对应的健康饮食成本均高于世界银行定义的极端贫困线。健康饮食成本与人均国民总收入或人均食品支出无系统性关联。

- 营养方面：HDB的15种微量营养素和蛋白质的平均充足率为95%，与国家FBDG的平均水平相当，宏量营养素分布处于可接受范围，平均满足8.7项WHO健康饮食建议，略高于国家FBDG和EAT-柳叶刀。

- 环境影响方面：HDB的平均温室气体排放为1.85kg CO₂当量/人/天，与国家FBDG的平均值接近，略高于EAT-柳叶刀；平均水足迹为2.30吨/人/天，与国家FBDG和EAT-柳叶刀相近。

- 研究结论：证实了健康饮食篮作为全球标准的适用性，同时也凸显了全球范围内在获取健康且可持续的饮食方面存在不足。

该音频由“豆包”软件制作。文献来源于，Herforth A W, Bai Y, Venkat A, et al. The Healthy Diet Basket is a valid global standard that highlights lack of access to healthy and sustainable diets[J]. Nature Food, 2025: 1-10.。 该内容仅限于学术交流，水平所限，如有解读不当还请见谅。