千古茶事之如何区分茶叶好坏

话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。

每种茶都有不同的特点，茶叶的好坏区分，关键还是要从色香味形四个方面辨别。主要看茶的外形，包含条形，色泽，嫩度和净度。然后闻茶香，香气是不是纯正，有没有异味。然后通过观察茶汤颜色，茶汤香气，品尝茶汤的口感来进行辨别。

总结起来就是八个字：干看外形，湿评内质。

首先从外观看，好的茶叶看上去，条形，色泽一致，不会花杂。然后用手掂分量，好的茶叶，身骨较重，手感沉。然后是开泡，闻香气，看香气是否清纯，不要有杂味及不好的味道，闻起来感觉舒服。再尝滋味，好的茶叶，入口微苦，随即转化回甘，入喉顺滑，喝后生津，感觉清爽。泡过后，还可以观察叶底，叶底是否软润，黄绿，叶面肥厚，有弹性，然后闻叶底余香，有余香者为佳品。

影响茶叶的品质，大致可以分为下面几个因素：

1、产地产区  特别是同一种茶的种植海拔和环境，一般来说，海拔超过600米以上山里的肯定是远远优于路边的；
2、大师名种  几乎每种茶都可以追溯到原产区和老树，基本上也都是经验丰富的制茶大师在炒制，茶叶等级不同，差异也很大；
3、采摘天气  每年茶的风味相差较大，主要就是因为温度和雨水，尤其在采摘、晒青和炒制时碰上雨水，影响更大；
4、环保有机  如果是在健康的基础上，有机种植和使用化肥农药的茶不能同日而语；

5、制作工艺  对于茶人来说，制茶的每个环节都不容失误，能做到“人茶合一 ”；
6、保存储藏  不同的茶有不同的方式，放的不好严重影响品质，漏气和串味儿更是大忌；

7、泡茶用水  水的质地严重影响茶的风味，水温也非常重要，泡茶的手法也有讲究。

至于分辨茶叶的好坏，是一个长期接触和学习的过程，茶友们还是在日常的品尝中去慢慢领悟吧！

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茶无好坏，适口为珍。欲知千古茶事，且听下回分解。