呷辦桌! EP.01｜南台灣總舖師篇：米其林必比登三連霸 蔡瑞成

今天，錄音點拉到位在台南安南區。人稱愛心總舖師的東香台菜海味料理餐廳&愛心總舖師外燴料理服務，拜託大頭師/蔡瑞成大哥，這位三十多年辦桌老手，更是米其林必比登三連霸的高手，由他帶著大家一起來「呷辦桌」！

同時現場示範一道最能代表他的辦桌菜。他說，人家說他的料理好味道，他知道，這是因為裡面多放了一味叫「用心」與「愛心」而已。除了給人美味之外，料理還讓他找到人生的意義和趣味。曾經因為下一代不再傳承手藝而失去熱情，但是在更大的教學示範中找到趣味。爾今，歲末寒冬的為街友辦桌，更是他年復一年熱情動力的來源。

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