失敗から学ぶ！飲食店の新規業態開発のコツ。

丸亀製麺をはじめとした、数々の外食ブランドを持つ株式会社トリドールHDに入社し、多くの外食店の立上げ・リブランディングを成功させた 橋本 崇弘 が飲食店の新規業態開発のノウハウを失敗エピソードをふまえて、丁寧に一つずつお伝えしていきます。

00:23失敗事例５つ

01:10 失敗事例①：「組織」で業態開発

04:25 失敗事例②：出店や業態開発を急いだ

06:55 失敗事例③：1000万売っても儲からない仕組み

11:04 失敗事例④：成功のジレンマ

12:31 失敗事例⑤：立地の選定ミス

16:21 売上が低迷している時にするべきこと２つ

17:05 ①オープン後1ヶ月はコンセプト通りに

17:50 ②OODAループで活性化させる

21:57 経験を通して得た４つの学び

22:40 学び①：「自分の心と直感に従う勇気を持ちなさい」

24:16 学び②：「権限移譲は任せて任さず」

25:30 学び③：「現状維持は後退だ」

28:05 学び④：「明確な目標を定めた後は執念だ」

＜株式会社Foodish Co. ＞

繁盛店のコンセプト作成～商品開発～デザイン・設計～工事まで一気通貫でプロデュース。また、飲食店に関わる経営全般の支援、大幅なコスト削減などをサポートします。

HP：https://foodishcompany.jp/

Instagram： / foodish__co

＜ 橋本 崇弘＞

株式会社Foodish Co. 代表。

丸亀製麺をはじめとした、数々の外食ブランドを持つ株式会社トリドールHDに入社。500店舗、30業態以上のデザイン・設計・工事などに関わり、トリドールジャパンの社長と共に5年で10ブランド、約50店舗以上の立ち上げを行い成功に導く。