中国与意大利，两种源远流长的文化，正以美味为桥梁展开跨越山海的对话。
在全球化餐桌日趋多元的今天，推动两地美食文化深度互动与理解，不仅关乎味觉体验，更是文旅交融中不可或缺的一环。
近日，意大利烹饪大师班在华南地区成功举办。记者了解到，意大利众多优质食材——如葡萄酒、奶酪、火腿、意面、香醋、特级初榨橄榄油等，已凭借其深厚的地域文化和工艺传承，跻身《中欧地理标志协定》互认清单。
意大利对外贸易委员会致力于将纯正的意大利美食文化带入中国，持续为中意烹饪艺术搭建高端交流平台。
为推动中意烹饪教育深度合作、加强与国内顶尖酒店及餐厅的联动，自2022年起，意大利对外贸易委员会启动“意大利烹饪大师班”系列项目，旨在帮助中国西餐主厨与厨师深入理解意大利烹饪精髓，推广原产地食材的应用，进一步丰富中国餐饮市场中的“意式味道”。
该项目涵盖两大核心模块：
一、意大利地理标志食材品鉴与讲解
在意大利食材专家的引领下，学员系统品鉴包括众多地理标志保护产品在内的优质食材。从风土到工艺，从产地到餐桌，理解食材背后的文化积淀与品质标准，感受“食材为基”的意大利烹饪哲学。
二、纯正意式烹饪实操培训
由意大利主厨现场演示传统技艺，涵盖手工意面、披萨、意式烩饭、经典小吃等多类菜品的烹饪全流程。
学员不仅观摩学习，更可动手实践，沉浸式体验意大利美食从原料到成品的艺术转化。
自2022年启动至今，该项目在华南地区已成功吸引来自超过70家五星级酒店及知名西餐厅的近600位餐饮专业人士参与培训。
这一数据不仅折射出华南地区作为文旅与美食消费高地的巨大潜力，也体现了意大利餐饮文化对中国南方市场的持续看好与信心。
“意大利烹饪大师班”如同一把钥匙，为中国餐饮人打开意大利美食文化与烹饪技艺的大门。
未来，意大利对外贸易委员会还将推出更多精彩活动，携手行业同仁持续探索意大利饮食文化的深度与魅力，进一步助力中意文旅与美食的双向奔赴。
文 | 记者 刘星彤
图 | 主办方提供