28 episodes

旅行是生活的精神食糧,旅行中留下的不該只是流水帳般的遊記,而是深入感受人文歷史、探索未來產業的動向,放眼世界。

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    EP27【旅飯會客室】專訪百富品牌大使-沈宇軒 Daniel

    EP27【旅飯會客室】專訪百富品牌大使-沈宇軒 Daniel

    「英國人常說,歷史是時間的女兒,不同的人用不一樣的角度詮釋,就有不一樣的結果。」Daniel 說話的語調就像時間,平順穩重,但有趣的是,他的職涯充滿挑戰,有如等高線地形圖般起伏,耐人尋味。

    在經歷過日治時期的外公外婆的環境感染下,Daniel 對於日本文化一直都不陌生,這不單單影響他的幼年,對於日本文化的憧憬,也在爾後大學聯考選擇科系時開始發酵。

    當時偏向填鴨式的教育體系,事實上讓 Daniel 稍有適應不良,不過也因此發現自己於語言方面的天份。在大學畢業並完成兵役之後,和當時想到美國去念大眾傳播的妹妹一起補習托福,便到美國去念公共政策與公共關係研究所。

    2003年,Daniel 開始從事政治相關的工作,在2008年因選戰關係結束工作,也正好在當時美國的華爾街金融風暴影響全世界的經濟起伏,讓他開始尋找另一種領域的工作,成為 Daniel 開始百富品牌大使的契機。

    當時,台灣酒類市場並不活躍,酒類品牌大使在台灣也不過只有三位,不過 Daniel 因個人特質及訓練已久的發表能力,正好在這樣的時機點發揮效用。

    英國人常道,歷史是時間的女兒,而不同的人站在不同的立場詮釋,何以不是另一種形式的過桶藝術?Daniel 用自己獨特的見解,道出不同角度的百富。

    本集收聽重點:


    03:05 耳濡目染下的選擇
    05:46 日文系
    10:28 開啟美國求學之路
    15:49 威士忌初體驗
    22:22 造訪蘇格蘭文化之都——格拉斯哥(Glasgow)
    33:50 百富16年皮諾葡萄酒過桶藝術
    38:56 推薦書單

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    • 45 min
    EP26【旅飯會客室】專訪花漾大叔識酒趣創辦人-趙墨函 Calvin

    EP26【旅飯會客室】專訪花漾大叔識酒趣創辦人-趙墨函 Calvin

    「威士忌是我的老師,我可以從它身上學習到不同知識,藉由它他認識新朋友,看到更廣的世界。」趙墨函 Calvin 從軍服役 25 年,英氣挺拔的他自上校身份退役後,一頭「斜槓」栽入品酒這門學問。

    曾經,Calvin 站在酒專琳琅滿目的酒櫃前,聽著店員細心介紹,舌尖品嚐各式酒款,卻無法體會箇中醇味香氣之別。從此之後他奮起向學,自網路學習酒類知識、飽讀品飲教科書,甚至憑藉對威士忌、葡萄酒的熱愛,考取 WSET 國際酒類認證執照,從興趣開始「醞釀」,因品酒培養新專長,開啟人生「第二春」。

    如今,Calvin 創辦「花漾大叔識酒趣」臉書社團(原名為「中年大叔愛喝酒」),分享各類品飲心得,更藉由品酒會讓這位花漾大叔帶領更多「酒友」,學習沉醉於佳釀餘韻,品嚐人生百態滋味。他更曾自助旅行,前往威士忌的「原鄉」——造訪蘇格蘭酒廠,從旅途中學習與品飲,回國後再分享趣聞,反覆咀嚼之間,沈澱出屬於自己的「大叔品酒學」。

    本集節目工頭堅與 Calvin 暢談,不論彼此是惺惺相惜,抑或感到同病相憐,都能令老饕或「小白」聽得心醉神迷,並跟著兩位「嗜酒大叔」,一同悠遊於酒精的醇美宇宙。

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    本集收聽重點:

    06:16 軍旅生活斜槓到美酒人生
    08:49 威士忌是孟婆湯或長生藥?
    13:29 退役「新鮮人」踏入品酒世界
    20:06 懂喝威士忌的最佳訣竅是?
    28:24 蘇格蘭酒廠之旅因「她」成行
    32:44 旅行是移動的「學習」
    38:32 推薦書單

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    • 45 min
    EP25【旅飯會客室】專訪建築旅人-謝宗哲

    EP25【旅飯會客室】專訪建築旅人-謝宗哲

    「日本建築是我的本業和工作,而去歐洲則就變成重要的假期,是讓自己放鬆的過程。」身為「哈日族」的謝宗哲,不僅留日多年成為東京大學建築博士,更因傾心建築大師安藤忠雄,至曾中譯其著作《安藤忠雄的都市徬徨》,讓他由日本建築的輝煌,窺見世界設計美學之宏大。

    近年來,當「北歐極簡風」蔚為時下文青與名流效仿的對象,謝宗哲卻早因受建築大師毛森江請託購入「Y Chair」,而與丹麥傢俱品牌結下情緣。而後更因村上春樹遊記、各式電影音樂所描繪的北歐迷人風情,起身前往瑞典、冰島、丹麥,從冰天國度極簡但溫暖的建築、設計與人情,親身經歷一場又一場療癒「神遊」,更動筆寫下《走進自然,愛上北歐建築》一書。

    旅行之間,謝宗哲發覺北歐與日本設計的相似,兩者皆受包浩斯美學(Bauhaus)影響,強調理性、內斂風格,更以簡潔線條展現工藝「職人精神」的極致。北歐人身處酷寒面對孤寂所醞釀出的「Hygge」、「Lagom」、「Sisu」生活哲學,絕不僅是流行Hashtag,讓謝哲宗神往的更是名詞背後,北歐人展現的品味情調、講求心靈慰藉,享盡美好生活的堅決態度。

    原先,工頭堅預聊的旅行與設計,也隨對話一再「偏題」,遙望兩人對理想生活的想像。「北歐魂」彷如寄生於訪談間,令聽眾邂逅一場反思日常的「聽覺神遊」。

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    本集收聽重點:

    01:30 因為愛吃飯去日本留學
    05:58 因六張椅子牽起的北歐緣
    09:43 日本比台灣更早「哈北歐」
    16:50 「極簡生活」成為全球潮流
    23:52 放下名利追逐的北歐哲學
    29:34 推薦書單

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    • 35 min
    EP24【旅飯會客室】專訪酒類專家-王鵬

    EP24【旅飯會客室】專訪酒類專家-王鵬

    「你們有更好的選擇,不要成為我,依循我指示的方向,成為一個更好的王鵬。」與「酒」結下不解之緣的王鵬,自稱 20 年羨煞旁人「識酒、品酒、談酒、教酒」的經歷,實際上走得崎嶇而跌跌撞撞。

    外文系出身的他,熱愛探索語文與符號的枝微末節,甚至曾背下整本字典,就連喝葡萄酒時,都要仔細推敲酒標上的法文。年少時,他未讀過品飲教科書,卻自行在飲啜之時,摸索出形容酒氣風味的詞彙;作為法國交換學生則更深入飲酒文化,甚至曾寫出研究品酒語言的論文,一步步靠自己開山闢地,向品酒師之途邁進。

    出社會以後,王鵬流連於進口酒商與酒廠之間,作為品飲顧問、講師,藉此辛苦吸取業界經驗,累積品嚐相異酒種的體驗。近幾年,他開始對品酒進行跨文化、語言、酒種的整合,系統化出一套王鵬的「酒學」架構,開立課程、出版書籍,甚至遊走世界品遍美酒,成為國際級試酒師,常是評審席上唯一的華人面孔,得以撐起其「酒類專家」的名號。

    如今,這位「舌尖上的美酒語言學家」仍沉醉於酒香之中,但也嚐到肺炎疫情的苦澀,重新以線上課程、Podcast,適應新的教學模式,持續斟酌他的「口舌」,暢談酒精裡的人生百態。

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    03:37 酒在人生變得「茲事體大」
    08:37 從背字典到寫品酒詞彙論文
    16:54 「系統化」品酒這門學問
    22:15 不同國家的啤酒民情
    30:12 成為比王鵬更好的品酒師
    33:37 面對鏡頭教課的「苦頭」
    39:42 推薦書單

    王鵬啤酒課程完整介紹:

    入門課程——《做你自己的啤酒侍酒師》

    初階課程—— 《啤酒世界的路標》

    最新課程——《晉升職人等級的啤酒品評必修課》

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    • 50 min
    EP23【旅飯會客室】專訪禾多小酒館創辦人-張智翔

    EP23【旅飯會客室】專訪禾多小酒館創辦人-張智翔

    「禾、多加起來就是『移』,代表了我這十年來的心境。」數年前,「阿翔」張智翔辭掉台北百萬年薪工作,搬遷至台東長濱種稻,開設露營地、餐酒館,深紮在地文化,與自然共生共存,開啟他的慢活第二人生。

    阿翔是土生土長台北人,卻因妻子為阿美族人,加上自己渴望實踐的建築設計夢,「東漂」長濱的念頭油然而生。他買下農地親自復耕種稻,才發覺小農生存不易,為了自銷台東的米,他在台北開設「禾多」品牌餐廳,採用在地食材備獲好評後,再為了台東旅人,以七個貨櫃屋設計打造「禾多小酒館」,把料理帶回長濱露營地。

    旅人們不僅可從酒館美食,見證「產地餐桌」的意涵,嘴中的每口燉飯,皆出自窗外綠油油的稻田;同時自阿翔對露營區用心維護,與旅客、在地居民深切互動,甚至自創「地酒」,並與長濱、豐濱商家業者,串連起「雙濱生活趣」相互扶持,皆能感受他對這塊土地,根植得越發深沉的熱情與喜愛。

    深有所感的工頭堅,也將與阿翔共同研發具長濱特色的「張啤酒」。名稱不僅取自阿翔的姓氏,張字的「弓」有海岸線的形貌,「長」象徵依山傍海的長濱,寄望把阿翔「東漂」生活的深情醞釀在酒香裡,令人啜飲時憶起長濱的清醇回甘。

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    01:35 辭掉工作「東漂」長濱
    03:59 「禾多」的雙重意涵
    07:45 長濱處處景點等旅人體驗
    14:32 餐酒館最初是為了「銷米」
    20:01 讓人憶起長濱的自製啤酒
    23:17 供餐前旅人吃什麼?
    27:27 「張啤酒」即將誕生
    30:01 「雙濱生活趣」如何合作
    34:02 「遠得要命王國」長濱怎麼去

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    • 38 min
    EP22【旅飯會客室】專訪風尚旅行創辦人-游智維

    EP22【旅飯會客室】專訪風尚旅行創辦人-游智維

    「文化的本質,才是形成觀光行為的核心。」深耕於「文化旅遊」多年的游智維,本身也是由「宜蘭囝仔」變為「偽台南人」的異鄉旅人,使得將滿四百年歷史的古都涵養,成為他生活與事業吸吐的養分。

    擁有多重身份的游智維,同時是風尚旅行的創辦人,又以蚯蚓文化、小島故事多兩品牌,從策展與聲音記錄推廣在地文化。他規劃文化深度旅行,以台南紅椅頭觀光俱樂部為日本旅客策展,去年府城跨年更讓歌仔戲團、在地饒舌歌手同登舞台,都令他從異鄉遊子,成為台南文化的重要見證者。

    與工頭堅的暢談間,游智維仿若也帶領我們踏上旅途,重新審視我們所不認識的台南。從遇見左鎮化石館、山上水道博物館,一窺自然與人文的發展軌跡;自後壁菁寮天主堂高聳的神秘尖塔背後,發覺其設計蘊藏在歷史裡的秘辛;前往青鯤鯓參與王爺路跑,眺望七股扇形鹽田,在海岸與稻田之間,體驗迷人的南瀛風光。

    旅行不僅是吃喝玩樂,觀光豈止打卡拍照,游智維致力讓文化成為旅遊的一部分。他正像蚯蚓,持續深掘、翻攪這塊島嶼上的土壤,讓世界看見台灣不同的面貌。

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    00:48 無法簡短介紹的智維
    03:42 宜蘭囝仔成為「偽台南人」
    05:52 台南將迎接建城四百年
    09:50 智維的文化旅行三階段
    14:41 觀光應是文化的一部分?
    20:42 你也許不認識的台南
    28:48 王爺路跑與扇形鹽田
    32:31 書籍推薦
    37:42 台灣人為何像蚯蚓

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    • 41 min

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Jfly da don ,

期待podcast 的更新

敲 new episodes for podcast!!! Please, please, pretty please!!! Thanks

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