深入探討【微量元素「硒」真能抗癌？解鎖黃淑惠營養師的健康智慧！】

資料來源: 全癌連

親愛的聽眾朋友，您最近是不是也常常看到許多健康食品標榜含有「硒」呢？這個微量元素究竟是什麼？它真的擁有傳說中的抗癌魔力嗎？今天，我們特別邀請到癌症關懷基金會的資深營養師 黃淑惠 老師，為我們揭開微量元素「硒」的神秘面紗，帶您一同探索它在人體健康中扮演的關鍵角色，以及我們該如何正確補充，趨吉避凶！

近年來，癌症議題備受關注，而防癌新知不斷推陳出新。黃淑惠營養師將從專業角度，深入淺出地為您分析：
• 「硒」的真實身分與生理功能：它是一種礦物質，人體需求量不大，卻是清除自由基的「穀胱甘肽過氧化酵素（GSH）」的輔因子。適量的「硒」能促活抗氧化酵素，發揮強大抗氧化力，保護細胞免受自由基攻擊，延緩老化。

• 「硒」與癌症的連結：研究顯示，「硒」能透過減少細胞DNA損傷和氧化壓力，降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、肺癌、大腸直腸癌和前列腺癌。它甚至能抑制細胞突變、阻斷癌細胞營養供應，並活化自然殺手細胞（NKcell）來抑制腫瘤生長。對於癌友，適量補充「硒」還能減緩治療副作用（如腹瀉），提升生活品質。

• 超越抗癌，硒的多元健康益處：

• 心血管健康：提高血液「硒」濃度50%，可降低24%心臟病風險。它能降低體內發炎反應蛋白（CRP）濃度，減少動脈粥狀硬化發生。
• 延緩退化性疾病：過高的氧化壓力與退化性神經系統疾病相關，阿茲海默症患者血中「硒」濃度往往偏低。
• 增強免疫力：足量的「硒」能提升免疫力，增加對流感、愛滋病、結核病和C肝病原的抵抗力。
• 甲狀腺功能：「硒」是甲狀腺含量最多的地方，它強大的抗氧化性保護甲狀腺，確保甲狀腺素正常分泌，調控新陳代謝。低血清「硒」濃度會增加免疫性甲狀腺炎或甲狀腺功能低下的風險。

• 聰明攝取，「硒」從何來？：人體無法自行合成「硒」，必須從食物中攝取。成年人每日建議攝取量為55微克，上限量是400微克。您可以透過以下食物輕鬆獲取：

• 海鮮類：牡蠣、大比目魚、金槍魚、沙丁魚、鮪魚。
• 堅果類：巴西堅果、葵花籽、腰果、夏威夷豆。
• 肉類：雞胸肉、牛肉、肝臟。
• 蕈菇類：香菇、蘑菇、木耳。
• 建議多元搭配各式食物，以滿足需求。

• 過猶不及！「硒」的兩面刃：雖然缺乏「硒」會導致克山症等心肌炎，但過量攝取也會產生毒性，可能出現噁心、腹瀉、虛弱、毛髮脫落、皮膚指甲病變，甚至生長受阻、肝脾病變。因此，在使用含「硒」的健康食品前，務必先與醫師或營養師討論，評估是否合適。

黃淑惠營養師同時也是癌症關懷基金會的董事暨資深營養師，基金會提供多項癌友免費服務，如：癌症飲食指導專班、營養諮詢門診（台灣）、遠距健康指導（海外、偏鄉）及癌症兒童營養照護計畫。如果您對癌症飲食或營養有任何疑問，歡迎利用這些資源。
今天的節目內容豐富又實用，不僅解答了大家對「硒」的疑問，更提供了寶貴的健康飲食建議。讓我們一起跟隨黃淑惠營養師的腳步，學習如何利用微量元素「硒」為健康加分！

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