深入探討【手術後吃清淡、喝魚湯不一定對？！營養師揭露6大術後飲食迷思，讓你加速康復！】

資料來源：Fifty Plus

哈囉，各位追求健康的聽眾朋友，歡迎收聽我們的節目！你是不是也曾經聽過，或甚至堅信，手術後就只能吃得清淡，或是多喝魚湯、雞精補身體？今天我們要來打破這些你可能一直誤會的「術後飲食迷思」！

我們特別邀請到 癌症關懷基金會的黃書宜營養師，從專業角度為大家解惑。黃營養師提醒我們，手術後怎麼吃，可是一門大學問！吃對了，能幫助傷口癒合、恢復體能；吃錯了，不僅可能延緩復原，甚至引發感染。

究竟有哪些我們該注意的飲食陷阱呢？黃營養師將一次揭露6大常見迷思：

1. 手術後，雞精不可少？你以為一瓶雞精就能補足元氣？黃營養師說，一小瓶滴雞精或滴魚精的蛋白質大約只有7到9克，跟一顆雞蛋差不多，熱量也不足。特別是進行傳統手術的朋友，術後復原期通常需要補充較多的蛋白質和熱量，大約是每公斤體重35大卡、蛋白質1.2公克。與其依靠滴雞精，不如直接攝取豆魚蛋肉類等高蛋白原型食物，效果更顯著！
2. 術後飲食應清淡，不能吃蛋和肉？這可不一定！如果你動手術的部位不會影響腸胃道，那麼就不需要刻意吃得清淡，反而應該多攝取上述的優質蛋白質和足夠熱量，才能幫助傷口癒合。只有當手術部位在腸胃道或其周遭，且採用傳統手術時，初期才建議從清流質、半流質食物開始，並採取低渣飲食。
3. 術後沒胃口，喝魚湯就很營養？魚肉確實是優質蛋白質，好消化。但許多人只喝魚湯，卻忽略了魚肉。黃營養師強調，只喝魚湯所補充到的蛋白質和熱量，與吃魚肉相比落差非常大。所以，喝魚湯時別忘了把魚肉也吃掉，才能真正補充足夠的營養。如果真的食慾不佳，可以選擇少量多餐，並攝取營養密度高的食物，例如豆漿、蒸蛋、魚湯、雞湯，或將魚湯煮成鮮魚粥。
4. 術後忌生冷，所以不能吃水果？術後抵抗力通常會變差，確實應避免生魚片、生菜沙拉、冰品等生菌數可能較高的生食。但水果可不是生冷食物！只要選擇當季盛產的水果，清洗乾淨後食用，就能補充維生素C，有助於提高術後免疫力。如果是癌友，化療期間建議選擇去皮水果，避免感染。
5. 術後不能吃會上火的食材？龍眼、芒果、荔枝、辛香料、蝦蟹等「上火」或刺激性食物，只要注意份量不超過半碗、食材新鮮且充分加熱烹煮，從均衡飲食的角度來看，還是可以適量食用的。
6. 術後要補鐵，所以要喝豬肝湯？現代微創手術越來越普及，傷口小、出血量也比傳統手術少很多，因此通常不需要特別補充額外鐵質，只要正常飲食即可。不過，如果是50歲以上且有缺鐵狀況的朋友，建議每天補充10毫克的鐵質，例如半碗熟豬肝含鐵6.1毫克。補鐵時，記得搭配維生素C（如芭樂、奇異果、柑橘類、小番茄）以促進吸收，並避免同時攝取菠菜（富含草酸）、鈣片、咖啡、茶等會干擾鐵吸收的食物。

聽了黃營養師的專業分析，是不是顛覆了你對術後飲食的想像呢？別再被似是而非的說法誤導了！記住，均衡、足夠的蛋白質與熱量，並根據自身情況調整，才是加速康復的關鍵！

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