L'assiette nantaise

Tokson Studio
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L'assiette nantaise

L’assiette nantaise vous propose des rencontres avec des acteurs du secteur de la food de la région pour décrypter l’actualité et les tendances dans ce domaine, mais aussi découvrir les bonnes et nouvelles adresses gourmandes de la cité des ducs. Bref dans ce podcast on parle de bouffe mais de bouffe à la nantaise ! L'assiette nantaise, le podcast complètement  food de Nantes ! Une production Tokson Studio (https://www.toksonstudio.com/)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. #14 Dominic Quirke- Pickles

    29 FÉVR.

    #14 Dominic Quirke- Pickles

    Dans cet épisode, rencontre avec Dominic Quirke, chef propriétaire du Pickles, restaurant situé dans le quartier de la préfecture à Nantes. Originaire de Newcastle en Angleterre, Dominic était cadre dans l’informatique, avant de découvrir et tomber complètement amoureux de la gastronomie, au point d’en faire son métier. C’est aujourd'hui un chef engagé qui depuis l’ouverture de son établissement travaille essentiellement avec les éleveurs, maraîchers et vignerons du terroir nantais. Pickles fête en 2024 ses 10 ans, plus d’info ici Production : Tokson Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    39 min
  2. #13 Émilie de Nantes Végétal chez Théine

    1 FÉVR.

    #13 Émilie de Nantes Végétal chez Théine

    Dans cet épisode Émilie du blog Nantes Végétal rencontre Jim, responsable de la boutique THÉINE, place Félix Fournier à Nantes. THÉINE a été créée à Nantes en 2013, cette entreprise importe des thés bio de petits producteurs et fabrique des thés aromatisés haut de gamme. Jim nous partage sa passion et nous éclaire sur le thé, deuxième boisson la plus bue au monde après l’eau ! Production : Tokson Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    28 min
  3. #12 Christophe & Véronique François- Les Chants d'avril

    9 JANV.

    #12 Christophe & Véronique François- Les Chants d'avril

    Dans cet épisode rencontre avec Christophe et Véronique François du bistrot gourmand Les Chants d’avril à Nantes. Au menu : leurs parcours, la passion contagieuse pour le vignoble nantais, la cuisine d’inspiration de Christophe et quelques anecdotes croustillantes. Production : Tokson Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    37 min
  4. Extrait 04- Frédéric Chiron-Le Petit Boucot

    28/12/2023

    Extrait 04- Frédéric Chiron-Le Petit Boucot

    Dans cet extrait de l’épisode 9, découvrez le parcours de Frédéric Chiron, chef du restaurant Le Petit Boucot à Nantes. Avant d’ouvrir son propre restaurant, Frédéric a travaillé sur L’Orient-Express et a été le chef à domicile d’une grande personnalité française, laquelle ? C’est à découvrir dans cet épisode. Avec également Maxime et Jonathan du groupe Elephanz. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    5 min
  5. #11 Nantes Végétal & Pâtisserie Rosemary

    19/12/2023

    #11 Nantes Végétal & Pâtisserie Rosemary

    Dans cet épisode rencontre avec Émilie du blog Nantes Végétal. Émilie teste des restaurants à Nantes et partage sur son blog et sur Instagram, les bonnes adresses où l’on peut savourer une cuisine végétarienne ou végan de qualité. Un épisode enregistré dans le salon de pâtisserie Rosemary, rue des hauts Pavés à Nantes. L’occasion de faire connaissance avec Margaux et Marion , les 2 gérantes de cet établissement. Dans cet épisode, on parle également de Bag Bay, Boitbrütt & Krêptar , Shab Shabou , Supply Factory Production Tokson Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26 min
  6. #10 Le Petit Futé Nantes 2024

    07/12/2023

    #10 Le Petit Futé Nantes 2024

    Épisode en partenariat avec le Petit Futé Nantes City Book 2024.  Dans ce 10ème numéro, Sophie Kesraoui, responsable d’édition du Petit Futé Nantes, Emmanuelle Lescaudron et Andréa Cauchoix , autrices de l’édition 2024 partagent leurs bonnes adresses food à Nantes. Production : Tokson Studio   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    23 min
  7. #09 Elephanz au Petit Boucot

    26/11/2023

    #09 Elephanz au Petit Boucot

    À l’occasion de la sortie du 3ème album de Elephanz, Maxime  et Jonathan, fondateurs de ce groupe nantais, nous emmènent au Petit Boucot l’un de leu rs restaurants préférés à Nantes.  Ce restaurant est dirigé par Frédéric Chiron, qui a travaillé sur l’Orient Express et a été le chef à domicile d’une grande personnalité française. Production : Tokson Studio   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    30 min
  8. #08 La laiterie nantaise

    26/10/2023

    #08 La laiterie nantaise

    Dans ce 8ème épisode, rencontre avec Esther et Benjamin Limouzin, qui ont ouvert en 2021 la laiterie nantaise , la première laiterie urbaine de Nantes. Dans leur labo, ils transforment du lait bio collecté dans une ferme à Bouvron (44), en fromages italiens (Mozzarella, burrata, ricotta…) en  yaourts ou encore en fromages frais. Esther et Benjamin, c’est aussi l’histoire d’une incroyable reconversion à découvrir dans cet épisode😉 Production : Tokson Studio   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    28 min
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À propos

L’assiette nantaise vous propose des rencontres avec des acteurs du secteur de la food de la région pour décrypter l’actualité et les tendances dans ce domaine, mais aussi découvrir les bonnes et nouvelles adresses gourmandes de la cité des ducs. Bref dans ce podcast on parle de bouffe mais de bouffe à la nantaise ! L'assiette nantaise, le podcast complètement  food de Nantes ! Une production Tokson Studio (https://www.toksonstudio.com/)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Informations

  • Création
    Tokson Studio
  • Années d’activité
    2023 - 2024
  • Épisodes
    21
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © Tokson Studio
  • Site web de l’émission
    L'assiette nantaise

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