Открытый Университет

Банк Открытие
Открытый Университет

Каким будет будущее и можем ли повлиять на него? Какими станут наука и культура — и как в потоке этих изменений будет себя чувствовать человек? «Открытый университет» — научно-популярный подкаст про будущее. Вместе с гостями, учеными и исследователями, мы попытаемся заглянуть в «завтра» и предположить, что нас ждет. Будущее уже рядом.

  1. 06/07/2021

    7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?

    Сейчас мы всё больше внимания уделяем натуральным продуктам и производствам, но помимо этого развиваются и другие тенденции, такие как искусственное мясо и молекулярная кухня. Как трансформируется гастрономическая культура в будущем? Экологичность — тренд только сегодняшнего дня или необходимость? Как будет существовать еда в городах? Ответственность и потребление: каким образом мы уже сейчас сможем изменить завтрашний день с помощью осознанного питания? ⠀ Гость нового эпизода подкаста — Женя Шассаньяр, ресторатор, основатель бара и культурного пространства Untitled., сейчас руководитель уникального гастрономического проекта «Парник» — фудкорта, использующего технологию ситифарминга: зелень и овощи выращиваются в вертикальных фермах на гидропонике по всей территории и используются для приготовления блюд.

    33 min

About

Каким будет будущее и можем ли повлиять на него? Какими станут наука и культура — и как в потоке этих изменений будет себя чувствовать человек? «Открытый университет» — научно-популярный подкаст про будущее. Вместе с гостями, учеными и исследователями, мы попытаемся заглянуть в «завтра» и предположить, что нас ждет. Будущее уже рядом.

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes, and get the latest updates.

Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada