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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

  1. #154 Frédéric Morel, Cœur d'Artischaut

    HACE 6 DÍAS

    #154 Frédéric Morel, Cœur d'Artischaut

    Frédéric Morel kombiniert Elemente der bretonischen und kreolischen Küche zu seinem einen Stil

  2. #153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

    1 DIC

    #153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

    Seit mehr als 20 Jahren prägt Stefan Leitner den süßen Teil der Menüs im Restaurant Bareiss - Wie er das macht, erzählt er in dieser Podcast-Folge

  3. #152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

    17 NOV

    #152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

    Timo Fritsche war an führender Stelle in zwei Drei-Sterne-Restaurants tätig, nun entwickelt er das Mural Farmhouse in München weiter.

  4. #151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

    3 NOV

    #151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

    Tim Raue ist mit seiner Platzierung auf der 50-Best-Liste eines der kulinarischen Aushängeschilder Deutschlands und gleichzeitig -auch durch seine TV-Präsenz - einer der bekanntesten Köche des Landes.

  5. #150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

    17 OCT

    #150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

    Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?

  6. 15 OCT

    #149 Franz-Josef Unterlechner, Schwarzreiter

    Der Küchenchef des Münchener Restauranats über seinen Werdegang, Führungsstil und Liebe zum Handwerk

  7. 29 SEPT

    #148 Tony Hohlfeld, JANTE

    Ohne Sternambition gestartet, hat das JANTE in Hannover mit der eigenständigen Küche zwei Sterne erreicht. Über den Weg spricht Tony Hohlfeld in diesem Interview.

  8. 15 SEPT

    #147 Maximilian Huber, Mural Farmhouse

    Regionalität mit engem Radius und eigenen Hochbeeten - Wie setzt Küchenchef Maximilian Moser das Konzept im Miural Farmhouse um?

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

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