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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

6일 전

#154 Frédéric Morel, Cœur d'Artischaut

Frédéric Morel kombiniert Elemente der bretonischen und kreolischen Küche zu seinem einen Stil
12월 1일

#153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

Seit mehr als 20 Jahren prägt Stefan Leitner den süßen Teil der Menüs im Restaurant Bareiss - Wie er das macht, erzählt er in dieser Podcast-Folge
11월 17일

#152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

Timo Fritsche war an führender Stelle in zwei Drei-Sterne-Restaurants tätig, nun entwickelt er das Mural Farmhouse in München weiter.
11월 3일

#151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

Tim Raue ist mit seiner Platzierung auf der 50-Best-Liste eines der kulinarischen Aushängeschilder Deutschlands und gleichzeitig -auch durch seine TV-Präsenz - einer der bekanntesten Köche des Landes.
10월 17일

#150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?
10월 15일

#149 Franz-Josef Unterlechner, Schwarzreiter

Der Küchenchef des Münchener Restauranats über seinen Werdegang, Führungsstil und Liebe zum Handwerk
9월 29일

#148 Tony Hohlfeld, JANTE

Ohne Sternambition gestartet, hat das JANTE in Hannover mit der eigenständigen Küche zwei Sterne erreicht. Über den Weg spricht Tony Hohlfeld in diesem Interview.
9월 15일

#147 Maximilian Huber, Mural Farmhouse

Regionalität mit engem Radius und eigenen Hochbeeten - Wie setzt Küchenchef Maximilian Moser das Konzept im Miural Farmhouse um?

모두 보기(156개)

sehr informativ

2019. 08. 29.

filmfox223

Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.

Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

제작진

Restaurant-Ranglisten.de
방송 연도

2019년 - 2024년
에피소드

156
등급

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