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食物
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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

6 天前

#154 Frédéric Morel, Cœur d'Artischaut

Frédéric Morel kombiniert Elemente der bretonischen und kreolischen Küche zu seinem einen Stil
12月1日

#153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

Seit mehr als 20 Jahren prägt Stefan Leitner den süßen Teil der Menüs im Restaurant Bareiss - Wie er das macht, erzählt er in dieser Podcast-Folge
11月17日

#152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

Timo Fritsche war an führender Stelle in zwei Drei-Sterne-Restaurants tätig, nun entwickelt er das Mural Farmhouse in München weiter.
11月3日

#151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

Tim Raue ist mit seiner Platzierung auf der 50-Best-Liste eines der kulinarischen Aushängeschilder Deutschlands und gleichzeitig -auch durch seine TV-Präsenz - einer der bekanntesten Köche des Landes.
10月17日

#150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?
10月15日

#149 Franz-Josef Unterlechner, Schwarzreiter

Der Küchenchef des Münchener Restauranats über seinen Werdegang, Führungsstil und Liebe zum Handwerk
9月29日

#148 Tony Hohlfeld, JANTE

Ohne Sternambition gestartet, hat das JANTE in Hannover mit der eigenständigen Küche zwei Sterne erreicht. Über den Weg spricht Tony Hohlfeld in diesem Interview.
9月15日

#147 Maximilian Huber, Mural Farmhouse

Regionalität mit engem Radius und eigenen Hochbeeten - Wie setzt Küchenchef Maximilian Moser das Konzept im Miural Farmhouse um?

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sehr informativ

2019/08/29

filmfox223

Ein sehr informativer podcast ueber das Werte System der Restaurants bei Restaurant Ranglisten.

Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

創作者

Restaurant-Ranglisten.de
活躍年代

2019年 - 2024年
集數

156
年齡分級

兒少適宜
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