двойной эКспрессо

LEBO Professional
  • 0,0 (0)
  • САМОСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
  • КАЖДЫЕ ДВЕ НЕДЕЛИ

"Двойной эКспрессо" — подкаст, в котором мы приглашаем предпринимателей, бариста, обжарщиков и всех, кто работает в сфере HoReCa. В каждом эпизоде мы обсуждаем актуальные темы, делимся опытом и раскрываем секреты успеха в кофейной индустрии.

  1. -4 ДН.

    20 Выпуск. Светлана Купрейчик. Как удержать сотрудников в компании? Hurma Group.

    Каждый бизнес в сегменте HoReCa сталкивается с ключевым вопросом: как удержать сотрудников в условиях высокой конкуренции, сезонных скачков и кадрового голода? Ведь персонал — это основа любого успешного бизнеса: от ресторанов до отелей.  В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы затронем актуальные и важные вопросы работы с кадрами, обсудим методы, которые помогают не просто привлекать, но удерживать профессионалов, и разберём, как HR может стать стратегическим партнёром в развитии малого и среднего бизнеса. Гостем стала Светлана Купрейчик – СЕО HR Hurma Group. Светлана делится интересным опытом о том, как рестораны и отели стараются привлекать сотрудников, как их мотивируют и удерживают на рабочих местах. Мы поднимаем тему систематизации подходов к мотивации и обсуждаем, как оперативно реагировать, когда сотрудник готов уйти из компании.

    39 мин.

  2. 28 АВГ.

    19 Выпуск. Роман Хомченко. Как создать чемпионат с призовым фондом в 1 000 000 рублей? SUBMARINE

    В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы поговорили с Романом Хомченко — одним из создателей одного из самых обсуждаемых чемпионатов в кофейной индустрии с впечатляющим призовым фондом в 1 000 000 рублей. В беседе мы подробно разобрали ключевые моменты, связанные с созданием такого масштабного проекта. Почему выбор пал на каптестинг и что скрывается за этим решением? Мы также обсудили, был ли это маркетинговый ход или искренний вклад в развитие кофейной культуры в России. Роман поделился закулисными моментами организации: неожиданные ситуации, взаимодействие с партнерами и вызовы, с которыми он и его команда столкнулись на пути к реализации идеи.  Этот выпуск станет полезным всем, кто интересуется не только кофейной индустрией и принимает участие в чемпионате, но и организацией мероприятий на высоком уровне.

    32 мин.

  3. 20 АВГ.

    18 Выпуск. Дмитрий Удовенко. Как задавать тренды в меню? Опыт популярной сети - Mátes

    В новом выпуске подкаста «Двойной эспрессо» мы разбираем один из самых актуальных вопросов для индустрии HoReCa: как создавать проекты, которые впечатляют с первого взгляда и остаются в центре внимания. Mátes — это городской проект, созданный командой единомышленников для таких же по духу людей. Команда не перестает удивлять своими необычными и трендовыми новинками в меню. Мы пообщались с шеф-бариста проекта Mátes Дмитрием Удовенко. Он рассказал, как проекту удается держать руку на пульсе гастрономических и визуальных трендов. Дмитрий также поделился, какие блюда и напитки стали визитной карточкой заведений, а также какими визуальными и концептуальными деталями создается атмосфера, в которую хочется возвращаться. Кроме того, он рассказал, на что важно обращать внимание, чтобы не только идти в ногу со временем, но и вдохновлять своих гостей. Ловите приветственный бонус от Mátes - 1000 бонусов. https://form.p-h.app/7abfe46af14def9a...

    18 мин.

  4. 4 АВГ.

    17 выпуск. Евгения Шамина. VK Еда о продвижении и будущем фуд-блогинга

    Продвижение в социальных сетях сегодня — это уже не просто инструмент, а ключевая часть стратегии любого бренда и блога, особенно в сегменте HoReCa. Необходимо знать инструменты и грамотно вести соцсети. Но как именно это делать? В новом выпуске подкаста «Двойной эспрессо» мы поговорили с Евгенией Шаминой — руководителем food-направления VK в Департаменте контентных партнёрств.  Евгения рассказала, как ВКонтакте вкладывается в развитие блогеров и компаний сегмента HoReCa, о том, какие форматы контента наиболее эффективны, и дала практические советы начинающим фуд-блогерам.

    46 мин.

  5. 15 ИЮЛ.

    16 Выпуск. Евгений Мергкушов. Бариста, бармен, сомелье: сходства и различия. Гурмикс

    В новом выпуске подкаста к нам в гости пришел бренд-амбассадор компании GOURMIX — Евгений Меркушов. Мы обсудили его профессиональный путь, актуальные тренды в сфере напитков, а также различия между бариста, барменом и сомелье. Евгений поделился своими мыслями о том, что его привлекло в роли амбассадора GOURMIX, и рассказал о процессах создания новых вкусов сиропов. Мы также затронули интересные аспекты использования сиропов в индустрии, выяснили, почему не создаются двойные сиропы, и обсудили изменения в бизнес-процессах после ребрендинга Da Vinchi на GOURMIX.

    33 мин.

  6. 27 ИЮН.

    15 Выпуск. Дмитрий Корсаков. Дегустация кофе, которая попала в Книгу рекордов Гиннесса.

    Сегодня нашим гостем стал Дмитрий Корсаков – руководитель отдела поддержки и развития продаж кофейного бренда Face to Face компании "Май", тренер SCA, судья чемпионатов бариста и создатель уникального бленда Moscow Paulig. В этом выпуске Дмитрий рассказал про создание бленда Moscow линейки City Coffees бренда Paulig. Кроме того, он поделился впечатлениями об организации и проведении самой масштабной дегустации кофе для 3000 человек, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса.  Обсудили, как коммерческий кофе способствует продвижению целой индустрии, привнося новые стандарты качества и вкуса.

    37 мин.

  7. 4 ИЮН.

    14 Выпуск. Елена Гущина. Растительное и безлактозное молоко: тренд или необходимость в меню?

    Растительное молоко набирает все большую популярность среди потребителей. Изменилось ли отношение потребителей, и стоит ли заведениями вводить все больше растительных напитков в свое меню? В этом вопросе нам помогла разобраться Елена Гущина. С 2007 года она работает в отрасли, а с 2010 — судит чемпионаты бариста. В настоящее время она является главным судьей чемпионата «Бариста года». Мы поговорили о пользе напитков, узнали, как менялось потребительское поведение за последнее десятилетие, и на что стоит обратить внимание предпринимателям при выборе молока.

    24 мин.

  8. 5 МАЯ

    13 Выпуск. Василий Кузовкин. Авторское меню: как удивить гостей в 2025 году?

    Авторское меню играет ключевую роль в привлечении клиентов, стремящихся открыть для себя что-то уникальное и необычное. В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы обсудили тренды-2025 с Василием Кузовкиным — преподавателя многопрофильного учебного центра «Лига Универ», который активно занимается разработкой авторских меню для кафе и ресторанов.  Особое внимание в подкасте уделяется авторским кофейным напиткам, которые могут превратить обычный визит в кафе в незабываемое впечатление. Мы обсудили, какие инновационные комбинации вкусов и ингредиентов трендовые для 2025 года. Василий делится своим опытом по созданию меню, которое объединило бы классику и смелые эксперименты, а также идеями о том, как предприниматели могут эффективно внедрить это меню в свой бизнес.

    33 мин.
См. все (20)

Об этом подкасте

"Двойной эКспрессо" — подкаст, в котором мы приглашаем предпринимателей, бариста, обжарщиков и всех, кто работает в сфере HoReCa. В каждом эпизоде мы обсуждаем актуальные темы, делимся опытом и раскрываем секреты успеха в кофейной индустрии.

Информация

  • Автор
    LEBO Professional
  • Годы выхода
    2024 - 2025
  • Выпуски
    20
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Авторские права
    2025 © LEBO Professional. Все права защищены.
  • Сайт подкаста
    двойной эКспрессо

Вам может также понравиться